Description
Entdecken Sie die unwiderstehlichen Apfel-Törtchen! Diese kleinen Köstlichkeiten überzeugen mit zartem Mürbeteig, saftigen Zimtäpfeln und einer luftigen Baiserdecke. Ob zu einem gemütlichen Kaffeekränzchen, als festliches Dessert oder einfach als süßer Snack für zwischendurch – diese Törtchen sind ein echter Genuss für jeden Anlass. Die Kombination aus fruchtiger Füllung und knusprigem Teig macht sie zum perfekten Highlight auf jedem Tisch. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und zaubern Sie ein Stück deutsche Backkunst in Ihre Küche!
Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl
- 40 g Zucker
- 1 mittelgroßes Eigelb (Eiweiß für Baiser aufbewahren)
- 140 g kalte Butter, in Stückchen
- 2 Esslöffel kaltes Wasser
- 3 mittelgroße Äpfel, geschält und gewürfelt
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 50 g Zucker (für die Füllung)
- 1,5 Teelöffel Speisestärke
- 2 Teelöffel Zimt
- 2 Esslöffel kaltes Wasser (zum Anrühren der Speisestärke)
- 3 Eiweiß (1 vom Teig + 2 weitere)
- 140 g Zucker (für das Baiser)
Instructions
- Mürbeteig zubereiten: Mehl, Zucker, Eigelb, kalte Butter und kaltes Wasser in einer Schüssel vermengen. Mit Knethaken und dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Tartelettesformen vorbereiten: Die Formen fetten und mit Mehl bestäuben. Den Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
- Apfelfüllung zubereiten: Äpfel mit Zitronensaft, Zucker und Zimt in einem Topf einige Minuten köcheln lassen. Speisestärke in kaltem Wasser anrühren, unter die Äpfel mischen und kurz weiter köcheln.
- Törtchen backen: Mürbeteig ausrollen, in die Formen legen und einen Rand formen. Apfelfüllung gleichmäßig verteilen und ca. 30 Minuten backen.
- Baiser zubereiten: Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln lassen bis schnittfest. In einen Spritzbeutel füllen und Tupfen auf die Törtchen spritzen. Kurz unter den Grill des Backofens stellen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 295
- Sugar: 26g
- Sodium: 50mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 57mg
Keywords: Für eine fruchtigere Note können auch Birnen verwendet werden. Servieren Sie die Törtchen warm mit Vanilleeis oder frisch geschlagener Sahne.