Description

Auberginen-Reispfanne mit Feta ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das sich ideal für jede Gelegenheit eignet. Die Kombination aus zarten Auberginen, frischen Tomaten und würzigem Feta sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für alle, die Wert auf gesunde und ausgewogene Ernährung legen. Egal, ob als Hauptgericht oder als Beilage – diese Reispfanne wird dich und deine Gäste begeistern!

Ingredients

Scale

1 Tasse Basmatireis
1 große Aubergine, gewürfelt
2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
1 rote Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
150 g Feta, gewürfelt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

Basmatireis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen und beiseitestellen.
Aubergine in einer großen Pfanne mit 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich ist.
Zwiebel und Knoblauch im restlichen Öl glasig braten.
Tomaten, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen und ca. 5 Minuten garen.
Gebratene Aubergine zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
Gekochten Reis untermischen und Feta vorsichtig unterheben.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Braten
Cuisine: Mediterran

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 380
Sugar: 5g
Sodium: 350mg
Fat: 15g
Saturated Fat: 5g
Unsaturated Fat: 8g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 52g
Fiber: 7g
Protein: 12g
Cholesterol: 30mg

Keywords: Variiere die Gewürze nach deinem Geschmack. Ergänze saisonales Gemüse wie Zucchini oder Paprika. Für eine knusprige Oberseite kannst du die Pfanne im Ofen backen.