Description
Baba Ganoush ist ein köstlicher, cremiger Dip aus gerösteten Auberginen, der mit intensiven Aromen und einem rauchigen Geschmack begeistert. Perfekt als Vorspeise, Snack oder Teil eines Buffet-Angebots, überzeugt er durch seine einfache Zubereitung und Vielseitigkeit. Dieser mediterrane Klassiker ist nicht nur vegan und gesund, sondern auch ideal für gesellige Abende mit Freunden oder Familie. Mit frischen Zutaten und aromatischen Gewürzen zauberst du im Handumdrehen einen Genuss, der alle Geschmäcker trifft.
Ingredients
Scale
- 600 g Aubergine
- 1 EL Olivenöl
- 4 EL Tahini
- 1 Zehe Knoblauch (gepresst)
- 2 EL Zitronensaft
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Salz
- Olivenöl (zum Garnieren)
- Granatapfelkerne (zum Garnieren)
- Petersilie (zum Garnieren)
- Chiliflocken (zum Garnieren)
Instructions
- Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Auberginen waschen, längs halbieren und ein Karomuster ins Fruchtfleisch schneiden. Schnittflächen mit Olivenöl bestreichen.
- Auberginen mit der Schnittfläche nach unten in eine Auflaufform legen und ca. 40 Minuten rösten, bis sie weich sind.
- Abkühlen lassen und das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel entnehmen.
- Das Fruchtfleisch zusammen mit Tahini, Knoblauch, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Salz zu einer cremigen Masse pürieren.
- Dip kaltstellen und nach Belieben garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Snacks
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 130
- Sugar: 4g
- Sodium: 220mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 5g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Für zusätzlichen Geschmack können geröstete Nüsse oder frische Kräuter als Topping verwendet werden. Der Dip lässt sich gut variieren: Probier verschiedene Gewürze aus oder füge weitere Zutaten wie Paprika hinzu.