Description

Bunte Schupfnudeln sind ein schnelles und schmackhaftes Gericht, das sowohl bei einem entspannten Abendessen als auch bei festlichen Anlässen zum Einsatz kommen kann. Diese farbenfrohe Kombination aus goldbraun gebratenen Schupfnudeln und frischem Gemüse sorgt für einen echten Genuss auf dem Teller. Mit einer Zubereitungszeit von nur 30 Minuten ist dieses Rezept ideal für alle, die wenig Zeit haben, aber dennoch gesund und lecker essen möchten. Variieren Sie die Gemüsesorten nach Saison oder persönlichen Vorlieben und entdecken Sie die Vielfalt der Aromen!

Ingredients

Scale

1 Zwiebel
80 g Rucola (oder 2 kleine Zucchini)
100 g Tomatenpaprika (geröstete aus dem Glas)
2 EL Öl
1 EL Butter
400 g Schupfnudeln (aus dem Kühlregal)
1 Knoblauchzehe (durchgepresst)
Salz und Pfeffer
Muskat

Instructions

Zwiebel in feine Streifen schneiden. Rucola putzen, waschen und grob zerzupfen. Tomatenpaprika abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
Öl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Schupfnudeln bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Rucola und Paprikastreifen in die Pfanne geben, alles kurz erhitzen, bis das Gemüse leicht zusammenfällt.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Braten
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 320
Sugar: 4g
Sodium: 210mg
Fat: 14g
Saturated Fat: 3g
Unsaturated Fat: 9g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 43g
Fiber: 4g
Protein: 8g
Cholesterol: 10mg

Keywords: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Brokkoli oder Karotten für zusätzliche Abwechslung. Für eine vegane Variante einfach die Butter durch Pflanzenöl ersetzen.