Description
Genieße die harmonische Kombination aus cremiger Burrata, süßen Blaubeeren und aromatischem Ofengemüse in diesem farbenfrohen Salat. Ideal für warme Tage, lässt sich dieser Salat schnell zubereiten und eignet sich sowohl als leichtes Mittagessen als auch als Beilage zu gegrilltem Rindfleisch oder Fisch. Die frischen Zutaten sind nicht nur gesund, sondern bringen auch eine Vielfalt an Aromen und Farben auf den Tisch. Perfekt für Feste oder einfach zwischendurch – dieser Burrata-Salat wird dich garantiert begeistern!
Ingredients
Scale
- 200g Burrata
- 200g Blaubeeren (frisch oder gefroren)
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 Karotte, in Stifte geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
- 1 Teelöffel Apfelessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Heize den Ofen auf 200°C vor. Schneide das Gemüse (Zucchini, Karotten, Paprika und rote Zwiebel) in gleichmäßige Stücke und lege es auf ein Backblech.
- Beträufle das Gemüse mit einem Esslöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer und einem Teelöffel Apfelessig. Mische alles gut durch.
- Röste das Gemüse für ca. 25-30 Minuten im Ofen, bis es weich und leicht gebräunt ist. Rühre das Gemüse zwischendurch um.
- Wasche die Blaubeeren gründlich unter fließendem Wasser.
- Lege die Burrata in die Mitte eines großen Tellers oder auf eine Servierplatte und zerreiße sie vorsichtig mit einer Gabel.
- Verteile das geröstete Gemüse sowie die Blaubeeren um die Burrata herum.
- Träufle das Gemüse mit dem restlichen Olivenöl sowie Honig oder Ahornsirup und garniere mit frischem Basilikum.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Salat
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 290
- Sugar: 8g
- Sodium: 150mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 20mg
Keywords: Verwende saisonales Gemüse für den besten Geschmack. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Minze oder Petersilie zur Garnierung. Ergänze den Salat mit gerösteten Nüssen für zusätzlichen Crunch.