Description
Couscous-Salat mit Kichererbsen ist der ideale Begleiter für jede Gelegenheit. Dieser gesunde und nahrhafte Salat vereint die Aromen knackigen Gemüses mit proteinreichen Kichererbsen und einem würzigen Dressing. Perfekt als leichtes Mittagessen, Beilage oder Snack, überzeugt er durch seine Vielseitigkeit und wird sowohl im Sommer als auch im Winter zum Genuss. Mit nur wenigen Zutaten zubereitet, ist dieser Salat nicht nur schnell gemacht, sondern auch voller frischer Vitamine. Ob für ein Picknick oder ein festliches Buffet – der Couscous-Salat ist ein echter Hit!
Ingredients
- 500 g geröstete Kichererbsen
- 100 g Couscous
- 1 Salatgurke
- 200 g Tomaten
- 1 Bund glatte Petersilie
- 50 g getrocknete Tomaten
- 6 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL RotTraubensaftessig
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf
- 1 TL Oregano
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Ofen auf 200 °C vorheizen und Kichererbsen ca. 20 Minuten rösten.
- Couscous in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und 5–10 Minuten quellen lassen.
- Gemüse klein schneiden und getrocknete Tomaten in Streifen schneiden.
- Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Essig, Honig, Senf, Oregano sowie Salz und Pfeffer anrühren.
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Salat
- Method: Rösten, Mischen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 260mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 9g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Verwende frische Zutaten für intensiveren Geschmack. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Paprika oder Avocado. Bereite den Salat einen Tag vorher zu, damit sich die Aromen entfalten können.