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Eierragout mit Senfsoße nach Omas Rezept

Eierragout mit Senfsoße nach Omas Rezept


  • Author: Anneliese
  • Total Time: 2 hours 35 minutes
  • Yield: Ergibt 4 Portionen 1x

Description

Eierragout mit Senfsoße nach Omas Rezept ist ein herzhaftes, schnelles Gericht, das sich ideal für ein Familienessen eignet. Die Kombination aus zarten Eiern und einer cremigen Senfsoße sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das nicht nur an Feiertagen begeistert. Mit frischen Zutaten und einfachen Zubereitungsschritten ist dieses Rezept perfekt für alle, die eine schmackhafte und nahrhafte Mahlzeit zaubern möchten. Ob auf einem Bett aus Reis oder mit knusprigem Brot serviert – dieses Gericht bringt Freude auf den Tisch!


Ingredients

Scale
  • 8 Eier
  • 1 Zwiebel
  • 2 Möhren
  • 200 g Erbsen (TK)
  • 3 EL Butter
  • 3 EL Mehl
  • 500 ml Milch
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Dijon-Senf
  • Gewürze: Worcestersauce, Petersilie, Salz, Pfeffer, Curry

Instructions

  1. Eier in 8 Minuten hart kochen, abkühlen lassen, pellen und vierteln.
  2. Zwiebel und Möhren klein würfeln.
  3. Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebeln glasig anbraten.
  4. Mehl einrühren und eine goldgelbe Mehlschwitze herstellen.
  5. Nach und nach Milch und Brühe unter Rühren hinzufügen.
  6. Aufkochen lassen, Möhren und Erbsen zugeben. 10 Minuten köcheln lassen.
  7. Mit Worcestersauce, Senf und Gewürzen abschmecken. Eier kurz erwärmen.
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 20 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 450
  • Sugar: 6g
  • Sodium: 600mg
  • Fat: 25g
  • Saturated Fat: 10g
  • Unsaturated Fat: 12g
  • Trans Fat: <0,5g
  • Carbohydrates: 35g
  • Fiber: 4g
  • Protein: 20g
  • Cholesterol: 270mg

Keywords: Variiere die Gemüsesorten nach Saison. Verwende frische Kräuter für mehr Aroma. Für eine dickere Soße länger köcheln oder mehr Mehl hinzufügen.