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Eiersalat mit Spargel: Das beste Rezept

Eiersalat mit Spargel: Das beste Rezept


  • Author: Anneliese
  • Total Time: 2 hours 40 minutes
  • Yield: Ca. 4 Portionen

Description

Eiersalat mit Spargel ist das ideale Gericht für frische Frühlingsmomente. Diese köstliche Kombination aus zartem Spargel und cremigen Eiern vereint Geschmack und Textur in einem leichten, gesunden Salat. Perfekt als Beilage zu Grillpartys oder als leichtes Mittagessen, lässt sich dieser Salat schnell und einfach zubereiten. Die frischen Zutaten sorgen für einen unverwechselbaren Geschmack, während die cremige Konsistenz des Dressings jeden Bissen zu einem Genuss macht. Probiere dieses Rezept aus und entdecke, wie vielseitig Eiersalat sein kann. Ob auf frischem Brot, als Wrap-Füllung oder einfach pur serviert – dieses Gericht wird garantiert alle begeistern.


Ingredients

Scale
  • 250 g weißer Spargel
  • 6 Eier
  • 60 g Mayonnaise
  • 60 g saure Sahne
  • 2 EL Gurkenwasser
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL gehackter Schnittlauch

Instructions

  1. Spargel schälen, in kochendes Wasser mit Salz und Zucker geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Eier hart kochen (ca. 10 Minuten), abkühlen lassen und klein schneiden.
  3. Dressing aus Mayonnaise, saurer Sahne, Senf und Gurkenwasser anrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken, dann Schnittlauch unterheben.
  4. Spargel und Eier mit dem Dressing vermengen und im Kühlschrank kühlen, bis servieren.
  • Prep Time: 20 Minuten
  • Cook Time: 20 Minuten
  • Category: Salat
  • Method: Kühlen
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 220
  • Sugar: 3g
  • Sodium: 230mg
  • Fat: 15g
  • Saturated Fat: 3g
  • Unsaturated Fat: 10g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 7g
  • Fiber: 1g
  • Protein: 10g
  • Cholesterol: 225mg

Keywords: Verwende frischen Spargel für den besten Geschmack. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen im Dressing.