Erdbeer-Cookies

Softe amerikanische Erdbeer-Cookies mit frischen Erdbeeren und Streuselchen sind die perfekte Leckerei für den Sommer! Diese köstlichen Cookies sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ideal für verschiedene Anlässe wie Gartenpartys, Geburtstagsfeiern oder einfach als süßer Snack für zwischendurch. Ihre Kombination aus fruchtigem Erdbeergeschmack und dem knusprigen Streuseltopping macht sie zu einem unwiderstehlichen Genuss.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Einfach und schnell: Dieses Rezept ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Fähigkeiten. Ideal für Backanfänger!
• Frischer Geschmack: Die Verwendung von frischen Erdbeeren verleiht den Cookies eine saftige Note, die perfekt zum Sommer passt.
• Vielseitig einsetzbar: Ob als Dessert oder Snack – diese Cookies passen zu jeder Gelegenheit.
• Knuspriges Topping: Das Streuseltopping sorgt für einen tollen Kontrast zur weichen Cookie-Textur.
• Perfekte Konsistenz: Die Cookies bleiben auch nach dem Backen weich und zart – genau wie sie sein sollten!

Werkzeuge und Vorbereitung

Um Ihre Erdbeer-Cookies perfekt zuzubereiten, benötigen Sie einige grundlegende Utensilien. Diese helfen Ihnen, das Rezept einfach umzusetzen.

Wichtige Werkzeuge und Ausrüstung

• Rührschüssel
• Handmixer oder Schneebesen
• Backblech
• Backpapier
• Teigschaber
• Eiskugel-Portionierer (optional)

Bedeutung jedes Werkzeugs

• Rührschüssel: Eine große Schüssel ist wichtig, um alle Zutaten gut vermischen zu können.
• Handmixer oder Schneebesen: Diese helfen dabei, die Butter und den Zucker gleichmäßig schaumig zu schlagen.
• Backblech: Ein gutes Blech sorgt dafür, dass die Cookies gleichmäßig backen.
• Teigschaber: Mit einem Teigschaber können Sie den Teig leicht aus der Schüssel holen und die Erdbeeren vorsichtig unterheben.

Zutaten

Softe amerikanische Shortcake Cookies mit frischen Erdbeeren und Streuselchen – sommerlich lecker!

Für das Streuseltopping:

• 45 g Mehl
• 35 g Zucker
• 1 Prise Backpulver
• 25 g Butter (flüssig)

Für die Cookies:

• 130 g Butter (zimmerwarm)
• 50 g Zucker
• 80 g brauner Zucker
• 1 großes Ei (zimmerwarm)
• 0.5 TL Vanillepaste
• 210 g Weizenmehl
• 40 g Haferflocken (zarte)
• 1.5 TL Backpulver (gestrichen)
• 0.5 TL Natron (gestrichen)
• 0.25 TL Salz (gestrichen)
• 100 g Erdbeeren (siehe Tipps)
• 1 TL Zitronensaft

Wie man Erdbeer-Cookies zubereitet

Schritt 1: Streuseltopping vorbereiten

1. Ofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Ein kleines Blech oder eine kleine Backform mit Backpapier belegen.
3. In einer Schüssel Mehl, Zucker und Backpulver mischen.
4. Die flüssige Butter dazugeben und alles mit einer Gabel oder den Fingern zerbröseln.
5. Kurz kühlen lassen, dann auf dem Blech verteilen und ca. 10 Minuten goldgelb vorbacken.

Schritt 2: Cookies herstellen

1. Die weiche Butter mit weißem und braunem Zucker schaumig schlagen.
2. Das Ei und die Vanillepaste gut unterrühren.

Schritt 3: Teig zubereiten

1. In einer separaten Schüssel Mehl, Haferflocken, Backpulver, Natron und Salz mischen.
2. Diese Mischung zur Butter-Zucker-Eier-Creme geben und alles kurz verkneten.

Schritt 4: Erdbeeren vorbereiten

1. Die Erdbeeren in kleine Würfel schneiden (etwa schokoladendrops-groß).
2. Mit Zitronensaft beträufeln und vorsichtig unter den Teig heben.

Schritt 5: Kekse formen

1. Aus dem Teig ca. 15-18 gleich große Kugeln formen.
2. Kugeln auf das Backpapier legen und die restlichen Streusel in die Kugeln drücken.

Schritt 6: Backen

1. Nach der Kühlzeit den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Die Teigkugeln auf zwei Bleche verteilen und ca. 11-14 Minuten backen.
3. Cookies müssen weich bleiben; nur die Ränder sollten leicht bräunen.

Nach dem Backen auf dem Blech abkühlen lassen – genießen Sie Ihre köstlichen Erdbeer-Cookies!

Wie man Erdbeer-Cookies serviert

Erdbeer-Cookies sind ein wunderbares Sommergebäck, das sich perfekt für verschiedene Anlässe eignet. Hier sind einige kreative Serviervorschläge, um diese köstlichen Cookies zu genießen.

Mit Vanilleeis

• Ein Schopf Vanilleeis passt hervorragend zu den warmen Cookies und sorgt für eine erfrischende Kombination.

Als Dessert auf einem Buffet

• Die Erdbeer-Cookies eignen sich fantastisch als Teil eines Dessertbuffets. Sie bringen Farbe und Geschmack auf jede Feier.

Mit Schlagsahne

• Servieren Sie die Cookies mit frischer Schlagsahne für einen dekadenten Genuss.

In einer Keksdose verschenken

• Eine schöne Keksdose ist ein tolles Geschenk. Füllen Sie sie mit Erdbeer-Cookies und überraschen Sie Freunde oder Familie.

Wie man Erdbeer-Cookies perfekt gelingt

Um sicherzustellen, dass Ihre Erdbeer-Cookies immer perfekt gelingen, beachten Sie diese hilfreichen Tipps.

• Richtige Buttertemperatur: Achten Sie darauf, dass die Butter zimmerwarm ist. So wird der Teig schön luftig.
• Frische Erdbeeren verwenden: Nutzen Sie möglichst frische Erdbeeren, um den besten Geschmack zu garantieren.
• Teig kühlstellen: Lassen Sie den Teig vor dem Backen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen. Das verbessert die Konsistenz.
• Backzeit im Auge behalten: Überwachen Sie die Cookies beim Backen genau. Sie sollten am Rand leicht bräunen, aber in der Mitte noch weich sein.
• Variationen ausprobieren: Experimentieren Sie mit anderen Früchten oder Nüssen für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.

Beste Beilagen zu Erdbeer-Cookies

Erdbeer-Cookies lassen sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Hier sind einige Vorschläge, die das Geschmackserlebnis abrunden.

1. Frisches Obstsalat – Ein bunter Obstsalat ergänzt die Süße der Cookies und bringt Frische ins Spiel.
2. Joghurt mit Honig – Ein cremiger Joghurt mit einem Schuss Honig verleiht den Cookies eine leichte Note.
3. Kaffee oder Tee – Eine Tasse frisch gebrühter Kaffee oder aromatischer Tee harmoniert wunderbar mit den süßen Cookies.
4. Milchshake – Ein kühler Erdbeermilchshake ist eine himmlische Kombination zu den Cookies.
5. Schokoladensauce – Warme Schokoladensauce zum Dippen macht das Naschen noch verführerischer.
6. Pudding – Vanille- oder Schokoladenpudding bietet eine cremige Ergänzung zu den knusprigen Cookies.

Häufige Fehler vermeiden

Beim Backen der Erdbeer-Cookies kann es leicht zu Fehlern kommen. Hier sind einige häufige Stolpersteine und wie ihr sie vermeiden könnt:

• Falsches Mehl verwenden: Die Wahl des Mehls ist entscheidend für die Konsistenz der Cookies. Nutzt für Erdbeer-Cookies am besten Weizenmehl, um die perfekte Textur zu erzielen.
• Zu wenig Butter: Butter sorgt für die nötige Feuchtigkeit und den Geschmack. Verwendet die angegebenen Mengen sorgfältig, um trockene Cookies zu vermeiden.
• Erdbeeren nicht richtig vorbereiten: Schneidet die Erdbeeren in gleichmäßige Würfelchen und beträufelt sie mit Zitronensaft, damit sie frisch bleiben und nicht matschig werden.
• Teig zu lange rühren: Übermäßiges Rühren kann die Cookies zäh machen. Knetet den Teig nur kurz, bis alles gut vermischt ist.
• Cookies beim Backen nicht abkühlen lassen: Lasst die Cookies nach dem Backen auf dem Blech abkühlen. So behalten sie ihre Form und bleiben weich.

Aufbewahrung im Kühlschrank

• Dauer: Erdbeer-Cookies können im Kühlschrank bis zu 5 Tage frisch bleiben.
• Behälter: Lagert sie in einem luftdichten Behälter, um Austrocknung zu verhindern.

Einfrieren von Erdbeer-Cookies

• Dauer: Im Gefrierfach halten sich die Cookies bis zu 3 Monate.
• Verpackung: Wickelt sie einzeln in Frischhaltefolie ein und legt sie dann in einen Gefrierbeutel.

Aufwärmen von Erdbeer-Cookies

• Backofen: Heizt den Ofen auf 180 Grad vor und backt die Cookies für 5-7 Minuten, bis sie warm sind.
• Mikrowelle: Erhitzt die Cookies für etwa 10-15 Sekunden, aber achtet darauf, dass sie nicht trocken werden.
• Herd: Erwärmt die Cookies in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 2-3 Minuten pro Seite.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange sind Erdbeer-Cookies haltbar?

Erdbeer-Cookies sind im Kühlschrank etwa 5 Tage haltbar. Wenn ihr sie einfrieren möchtet, halten sie bis zu 3 Monate.

Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, ihr könnt auch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren verwenden. Passt jedoch ggf. die Zuckermenge an!

Wie mache ich vegane Erdbeer-Cookies?

Um vegane Erdbeer-Cookies herzustellen, ersetzt das Ei durch einen Leinsamen-Ersatz oder Apfelmus und verwendet pflanzliche Butter.

Warum werden meine Cookies nicht knusprig?

Wenn eure Cookies nicht knusprig sind, könnte das daran liegen, dass der Teig zu feucht war oder sie nicht lange genug gebacken wurden.

Kann ich die Streusel weglassen?

Ja, ihr könnt die Streusel optional weglassen. Die cookies sind auch ohne Streusel lecker!

Abschließende Gedanken

Die Erdbeer-Cookies sind ein sommerlicher Genuss, der sich einfach zubereiten lässt und durch frische Zutaten überzeugt. Ihr könnt das Rezept leicht anpassen, indem ihr verschiedene Früchte oder Nüsse hinzufügt. Probiert es aus und lasst euch von diesem leckeren Gebäck verzaubern!