Description

Die Erdbeer-Rhabarber-Baisertorte ist ein wahres Frühlingshighlight, das mit seiner Kombination aus fruchtigem Kompott und luftiger Baiserschicht begeistert. Diese Torte vereint die süße Frische von Erdbeeren mit der leicht säuerlichen Note des Rhabarbers. Ob zum Geburtstagskaffee oder als festliches Dessert beim Familienessen – diese Torte zieht alle Blicke auf sich und sorgt für einen genussvollen Abschluss jeder Mahlzeit. Der knackige Baiserboden und die cremige Sahne machen sie zu einem echten Gaumenschmaus. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und erfreuen Sie sich an der fruchtigen Frische!

Ingredients

Scale

75 g Butter
160 g Zucker (60 g für den Teig)
1 Prise Salz
1 TL Vanillezucker
1 mittelgroßes Ei
2 mittelgroße Eigelb
1 EL Milch
100 g Weizenmehl
1,5 TL Backpulver
300 g Rhabarber (geputzt und in Stücke geschnitten)
150 g Erdbeeren (geputzt und in Stücke geschnitten)
50 ml Kirschsaft
30 g Speisestärke
130 ml Sahne (gekühlt)

Instructions

Backofen auf 175 Grad vorheizen. Springformen am Boden fetten und mit Paniermehl bestreuen.
Butter, 60 g Zucker und Salz schaumig rühren. Eier und Eigelb nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver vermengen, dann zusammen mit der Milch einarbeiten.
Teig gleichmäßig auf die Springformen verteilen.
Eiweiße steif schlagen, restlichen Zucker einrieseln lassen und auf den Teig verteilen. Ca. 20–25 Minuten backen und vollständig abkühlen lassen.
Rhabarber und Erdbeeren mit Kirschsaft kochen, nach Geschmack süßen, dann Speisestärke einrühren.
Kompott abkühlen lassen, Sahne steif schlagen und auf einen Baiserboden streichen, dann zweiten Baiserboden darauflegen.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Dessert
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 290
Sugar: 24g
Sodium: 80mg
Fat: 11g
Saturated Fat: 7g
Unsaturated Fat: 4g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 43g
Fiber: 2g
Protein: 3g
Cholesterol: 90mg

Keywords: Lassen Sie die Böden gut abkühlen, bevor Sie das Kompott daraufgeben. Variieren Sie das Kompott mit anderen Früchten wie Himbeeren oder Kirschen.