Description
Genieße diesen gesunden Kuchen mit Heidelbeeren, der nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch voller nahrhafter Zutaten steckt. Perfekt für jede Gelegenheit, sei es zum Frühstück, als Snack oder als Dessert am Nachmittag. Der saftige Rührteig aus Dinkelvollkorn- und Buchweizenmehl kombiniert mit frischen Heidelbeeren sorgt für ein fruchtiges Geschmackserlebnis. Süßigkeiten wie Datteln und Ahornsirup machen ihn zu einer gesunden Nascherei ohne raffinierten Zucker. Lass dich von diesem Rezept inspirieren und entdecke die Freude am Backen mit natürlichen Zutaten!
Ingredients
- 100 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g Buchweizenmehl
- 60 g gemahlene Mandeln
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Zimt
- 1 Msp. Bourbon-Vanillepulver
- 1 EL Chiasamen
- 5 EL Kokosöl (+ etwas mehr für die Backform)
- 180 ml Dinkelmilch
- 5 EL Ahornsirup
- 1 Ei
- 50 g Datteln (entsteint)
- 125 g Heidelbeeren
Instructions
- Heize den Ofen auf 175 Grad Umluft vor und fette eine Backform leicht mit Kokosöl ein.
- Mische in einer großen Rührschüssel die trockenen Zutaten: Dinkelvollkornmehl, Buchweizenmehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Zimt, Bourbon-Vanillepulver und Chiasamen.
- Schmelze das Kokosöl und verrühre es in einer separaten Schüssel mit der Dinkelmilch, dem Ahornsirup und dem Ei. Zerdrücke die entsteinten Datteln und füge sie hinzu.
- Gieße die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten und vermenge alles gut. Hebe zuletzt vorsichtig die Heidelbeeren unter.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Backform und backe den Kuchen ca. 45 Minuten im Ofen. Überprüfe mit einem Zahnstocher ob er durchgebacken ist.
- Lasse den Kuchen abkühlen und genieße ihn anschließend.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 210
- Sugar: 8g
- Sodium: 40mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 27g
- Fiber: 4g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: Du kannst statt Heidelbeeren auch andere Früchte wie Himbeeren oder Äpfel verwenden. Für eine vegane Variante ersetze das Ei durch Apfelmus oder ein Leinsamen-Ei.