Glutenfreie Cookies

Himmlische Glutenfreie Cookies sind eine perfekte Wahl für alle, die auf Gluten verzichten möchten, aber dennoch die Freude an leckeren Keksen nicht missen wollen. Diese Cookies sind einfach zuzubereiten, wunderbar knusprig und eignen sich hervorragend für verschiedene Anlässe – sei es als Snack für zwischendurch, für die Kaffeetafel oder als süße Aufmerksamkeit bei Einladungen. Die Kombination aus Hafer- und Reismehl sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern macht diese Kekse auch besonders bekömmlich.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Einfachheit der Zubereitung: Dieses Rezept ist unkompliziert und benötigt nur wenige Schritte, sodass auch Anfänger schnell Erfolg haben.
• Knusprige Textur: Die glutenfreien Cookies sind außen schön knusprig und innen weich – ein Genuss für jeden Keks-Liebhaber.
• Vielseitigkeit: Sie können die Schokodrops durch Nüsse oder Trockenfrüchte ersetzen, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.
• Gesunde Zutaten: Mit Hafer- und Reismehl sowie weniger Zucker sind diese Cookies eine gesündere Alternative zu herkömmlichen Keksen.
• Ideal für Allergiker: Perfekt geeignet für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder -sensitivität.

Werkzeuge und Vorbereitung

Um die besten Ergebnisse mit diesem Rezept zu erzielen, benötigen Sie einige grundlegende Küchenwerkzeuge. Diese helfen Ihnen nicht nur beim Backen, sondern sorgen auch dafür, dass alles reibungslos abläuft.

Wichtige Werkzeuge und Ausrüstung

• Rührschüssel
• Handmixer oder Küchenmaschine
• Teigschaber
• Backblech
• Backpapier
• Kühlschrankbehälter

Bedeutung jedes Werkzeugs

• Rührschüssel: Hier vermengen Sie die Zutaten effizient und haben genügend Platz für den gesamten Teig.
• Handmixer oder Küchenmaschine: Diese Geräte erleichtern das Schlagen der Butter und des Zuckers, wodurch Sie eine luftige Konsistenz erhalten.
• Teigschaber: Er hilft Ihnen dabei, den gesamten Teig optimal aus der Schüssel zu entnehmen und sorgt dafür, dass nichts verloren geht.

Zutaten

Himmlische Chocolate Chip Cookies ganz ohne Weizen und Gluten: super einfach zu machen und wunderbar crunchy!

• 140 Gramm Butter (weich)
• 90 Gramm brauner Zucker
• 50 Gramm Zucker (weiß)
• 1/4 Teelöffel Vanillepaste (oder Mark einer Schote)
• 1 großes Ei
• 120 Gramm Hafermehl (glutenfrei)
• 80 Gramm Reismehl (oder ebenfalls Hafermehl (glutenfrei))
• 50 Gramm Speisestärke (Maisstärke (glutenfrei))
• 1 Teelöffel Backpulver (gestrichen (glutenfrei))
• 1/4 Teelöffel Natron
• 1/4 Teelöffel Salz
• 70 Gramm Schokodrops (grobe Menge)

Wie man Glutenfreie Cookies zubereitet

Schritt 1: Butter und Zucker vermengen

Die weiche Butter mit dem braunen und weißen Zucker schaumig schlagen. Das Ei und die Vanillepaste unterrühren.

Schritt 2: Trockene Zutaten mischen

Hafermehl, Reismehl, Speisestärke, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel gut vermischen.

Schritt 3: Teig herstellen

Die trockenen Zutaten zur Butter-Creme geben und alles zu einem zähen Keksteig verkneten. Schokodrops bis auf ca. 1 EL ebenfalls unterkneten.

Schritt 4: Kühlen

Den Teig in einer Tupperdose mit Deckel o.ä. rund zwei Stunden oder über Nacht kühlstellen.

Schritt 5: Backofen vorheizen

Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schritt 6: Kekse formen

Aus dem Teig etwa 15 gleich große Kugeln formen. Diese mit etwas Abstand zueinander auf dem Blech verteilen und ganz leicht flachdrücken.

Schritt 7: Backen

Cookies ca. 10–11 Minuten backen. Achten Sie darauf, dass sie hell bleiben (nur am Rand leicht braun werden) und noch richtig weich wirken! Beim Abkühlen härten sie nach.

Schritt 8: Dekorieren

Das Blech aus dem Ofen nehmen und die übrigen Schokodrops vorsichtig auf den noch heißen Cookies verteilen.

Wie man Glutenfreie Cookies serviert

Die glutenfreien Cookies sind ein wahrer Genuss und lassen sich auf verschiedene Arten servieren. Hier sind einige kreative Ideen, um diese leckeren Kekse noch mehr hervorzuheben.

Mit Milch

• Eine erfrischende Kombination: Serviere die Cookies mit einem Glas kalter Milch. Die Cremigkeit der Milch harmoniert perfekt mit der Süße der Kekse.

Mit Eiscreme

• Eine süße Versuchung: Lege einen Cookie zwischen zwei Kugeln deiner Lieblingseiscreme für ein köstliches Sandwich. Besonders Vanille- oder Schokoladeneis passen gut dazu.

Mit Früchten

• Frische Abwechslung: Kombiniere die Cookies mit frischen Beeren oder geschnittenen Früchten. Diese sorgen für einen fruchtigen Kontrast und zusätzliche Frische.

Als Snack zur Teezeit

• Perfekt zum Entspannen: Genieße die Cookies zusammen mit einer Tasse Tee am Nachmittag. Die Aromen werden durch den Tee wunderbar ergänzt.

In einer Geschenkbox

• Ein tolles Geschenk: Verpacke die Cookies in einer schönen Box und verschenke sie an Freunde oder Familie. Ein persönliches und leckeres Geschenk!

Wie man Glutenfreie Cookies perfekt gelingt

Um sicherzustellen, dass deine glutenfreien Cookies perfekt werden, beachte diese hilfreichen Tipps.

• Zutaten zimmerwarm verwenden: Stelle sicher, dass die Butter und das Ei Zimmertemperatur haben, damit sie sich besser vermischen lassen.
• Teig kühlstellen: Lasse den Teig mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen. Das sorgt dafür, dass die Kekse beim Backen nicht auseinanderlaufen.
• Backzeit im Auge behalten: Backe die Cookies nur bis sie am Rand leicht goldbraun sind. Sie dürfen in der Mitte noch weich sein.
• Schokodrops hinzufügen: Füge einige Schokodrops direkt vor dem Servieren hinzu, um den Keksen ein frisches Aussehen zu verleihen.

Beste Beilagen zu Glutenfreie Cookies

Die glutenfreien Cookies lassen sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Hier sind einige Vorschläge:

1. Frischkäse-Dip: Ein cremiger Dip aus Frischkäse verleiht den Keksen eine besondere Note.
2. Schokoladensauce: Ein warmer Schokoladensirup ist ideal, um die Kekse darin zu dippen.
3. Karamellsoße: Die süße Karamellsoße passt hervorragend zu den schokoladigen Aromen der Cookies.
4. Nussbutter: Ein Klecks Erdnuss- oder Mandelbutter bringt zusätzlichen Geschmack und macht die Kekse noch sättigender.
5. Joghurt: Ein Klecks griechischer Joghurt kann eine erfrischende Ergänzung bieten und die Süße ausgleichen.
6. Puderzucker: Bestäube die Kekse vor dem Servieren leicht mit Puderzucker für eine ansprechende Präsentation.

Häufige Fehler vermeiden

Bei der Zubereitung von glutenfreien Cookies können einige typische Fehler auftreten. Hier sind die häufigsten und wie man sie vermeidet.

• Falsche Mehlsorten wählen: Die Wahl des richtigen Mehls ist entscheidend. Verwenden Sie unbedingt glutenfreies Hafermehl oder Reismehl, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
• Zutaten nicht richtig abmessen: Eine ungenaue Messung kann das Ergebnis stark beeinflussen. Nutzen Sie eine Küchenwaage für präzise Mengenangaben.
• Teig nicht kühlen: Das Kühlen des Teigs ist wichtig für die Textur der Cookies. Lassen Sie den Teig mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen.
• Überbacken der Cookies: Achten Sie darauf, die Cookies nicht zu lange zu backen. Sie sollten hell bleiben und noch weich wirken, da sie beim Abkühlen fester werden.
• Zu viele Schokodrops hinzufügen: Während Schokolade lecker ist, kann zu viel den Teig überlasten. Halten Sie sich an die angegebene Menge für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.

Aufbewahrung im Kühlschrank

• Dauer: Glutenfreie Cookies halten sich im Kühlschrank etwa 3-5 Tage frisch.
• Behälter: Verwenden Sie einen luftdichten Behälter, um den Feuchtigkeitsverlust zu minimieren.

Einfrieren von Glutenfreie Cookies

• Dauer: Im Gefrierschrank sind glutenfreie Cookies bis zu 3 Monate haltbar.
• Behälter: Packen Sie die Cookies in Gefrierbeutel oder -behälter und entfernen Sie möglichst viel Luft.

Aufwärmen von Glutenfreie Cookies

• Backofen: Legen Sie die Cookies auf ein Backblech und erwärmen Sie sie bei 160 Grad Celsius für 5-7 Minuten. So bleiben sie knusprig.
• Mikrowelle: Erwärmen Sie einen Cookie für 10-15 Sekunden in der Mikrowelle, um ihn wieder weich zu machen.
• Herd: In einer Pfanne bei niedriger Hitze kurz erwärmen, um die Knusprigkeit zu bewahren.

Häufig gestellte Fragen

Was sind glutenfreie Cookies?

Glutenfreie Cookies sind Kekse, die ohne Weizen oder glutenhaltige Zutaten hergestellt werden. Stattdessen verwenden sie glutenfreie Mehle wie Hafermehl oder Reismehl.

Wie kann ich glutenfreie Cookies variieren?

Sie können verschiedene Zutaten hinzufügen wie Nüsse, Trockenfrüchte oder andere Schokoladensorten, um Ihren glutenfreien Cookies eine persönliche Note zu geben.

Sind glutenfreie Cookies gesund?

Glutenfreie Cookies können gesünder sein, insbesondere wenn natürliche Süßstoffe und hochwertige Zutaten verwendet werden. Achten Sie jedoch auf den Zuckergehalt.

Wie lange sind glutenfreie Cookies haltbar?

Frisch gebackene glutenfreie Cookies sind im Kühlschrank etwa 3-5 Tage haltbar. Im Gefrierfach können sie bis zu 3 Monate aufbewahrt werden.

Abschließende Gedanken

Diese himmlischen glutenfreien Chocolate Chip Cookies sind einfach zuzubereiten und bieten sowohl Genuss als auch Flexibilität. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie das Rezept nach Ihrem Geschmack an – probieren Sie verschiedene Schokoladen oder Nüsse aus!