Description
Dieser Gnocchi Salat mit Pesto ist der perfekte mediterrane Genuss für jede Gelegenheit. Die zarten Gnocchi vereinen sich harmonisch mit frischen Tomaten und Rucola, während das aromatische Pesto dem Gericht eine besondere Note verleiht. Ob für ein entspanntes Picknick, eine Grillparty oder als leichtes Abendessen – dieser Salat wird sowohl deine Familie als auch Gäste begeistern. Mit seiner bunten Vielfalt an Zutaten ist er nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Tisch!
Ingredients
- 400 – 600 g Gnocchi
- 200 g kleine Tomaten
- 100 g Pesto Rosso
- 50 g Rucola
- 50 g Parmesan
- 50 g Pinienkerne
- 1 TL Butter
- 1 TL Öl
Instructions
- Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Gnocchi bei mittlerer bis hoher Hitze rundum knusprig braun anbraten.
- Tomaten halbieren und Rucola in einem Sieb gründlich waschen und abtropfen lassen.
- Gnocchi aus der Pfanne nehmen und kurz abkühlen lassen. In der gleichen Pfanne die Pinienkerne ohne zusätzliches Öl rösten, bis sie goldbraun sind.
- Gnocchi mit Pesto Rosso vermengen und in einer großen Schüssel zusammen mit Rucola und Tomaten anrichten.
- Parmesan grob reiben und über den Salat streuen, dann die gerösteten Pinienkerne hinzufügen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 220mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 15mg
Keywords: Verwende frische Zutaten für einen intensiveren Geschmack. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini. Bereite die Gnocchi selbst zu, um eine besondere Konsistenz zu erreichen. Serviere den Salat leicht warm, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen.