Description

Schnelle und köstliche Himbeer-Cookies sind ein himmlisches Gebäck, das die fruchtige Frische von Himbeeren mit süßer Schokolade vereint. Diese einfachen Kekse sind perfekt für jeden Anlass – sei es für einen gemütlichen Nachmittagskaffee, eine Feier oder einfach als Snack für zwischendurch. Sie lassen sich sowohl mit frischen als auch mit tiefgekühlten Himbeeren zubereiten und sind dank ihrer unkomplizierten Zubereitung der ideale Genuss für alle Hobbybäcker. Außen knusprig und innen weich, werden diese Cookies garantiert zum Highlight jeder Kaffeetafel!

Ingredients

Scale

130 Gramm Butter (weich)
50 Gramm Zucker
80 Gramm brauner Zucker
1 Stück Ei (mittelgroß, zimmerwarm)
0,5 Teelöffel Vanillepaste
240 Gramm Weizenmehl
0,5 Teelöffel Salz
0,5 Teelöffel Backpulver
0,5 Teelöffel Natron
80 Gramm frische Himbeeren oder tiefgekühlte (aufgetaut)
40 Gramm Schokodrops

Instructions

Butter und beide Zuckersorten in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Ei und Vanillepaste unterrühren.
In einer separaten Schüssel Mehl, Salz, Backpulver und Natron vermengen und zur Butter-Zucker-Mischung geben. Kurz zu einem glatten Teig verkneten.
Himbeeren vorsichtig halbieren und mit einem Teigschaber in den Teig heben.
Ca. 15 gleich große Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mindestens 15 Minuten kühlstellen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Cookies ca. 10-13 Minuten backen bis sie außen fest, aber innen noch weich sind.
Nach dem Backen die Schokodrops in die warmen Cookies drücken.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 13 Minuten
Category: Dessert
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 145
Sugar: 9g
Sodium: 50mg
Fat: 7g
Saturated Fat: 4g
Unsaturated Fat: 2g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 19g
Fiber: 1g
Protein: 2g
Cholesterol: 25mg

Keywords: Verwenden Sie weiche Butter für eine luftige Konsistenz der Kekse. Lassen Sie den Teig vor dem Backen kühlen, um die Form der Cookies zu erhalten. Variieren Sie die Himbeeren je nach Saison oder fügen Sie Nüsse hinzu.