Hummus bi Tahina

Ein cremiges Hummus-Rezept, das von meinem Vater aus Damaskus stammt. Hummus bi Tahina ist perfekt als Dip oder Beilage zu Fladenbrot und eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe, sei es ein gemütlicher Abend mit Freunden oder ein festliches Buffet. Die Kombination aus Kichererbsen, Tahin und frischen Zutaten sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Einfach zuzubereiten: Die Zubereitung erfordert nur wenige Schritte und ist schnell erledigt.
• Vielseitig einsetzbar: Hummus bi Tahina passt zu vielen Gerichten und kann als Dip, Aufstrich oder Beilage serviert werden.
• Gesund und nahrhaft: Vollgepackt mit Protein und Ballaststoffen, ist dieses Hummus eine gesunde Wahl für jeden Snack.
• Perfekte Konsistenz: Durch die richtige Mischung wird das Hummus schön cremig und geschmeidig.
• Vegetarisch und vegan: Dieses Rezept ist ideal für alle, die pflanzliche Ernährung bevorzugen.

Werkzeuge und Vorbereitung

Für die Zubereitung von Hummus bi Tahina benötigen Sie einige grundlegende Küchenwerkzeuge. Diese helfen Ihnen, den Prozess zu erleichtern und ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

Wichtige Werkzeuge und Ausrüstung

• Mixer
• Sieb
• Schüssel
• Löffel zum Umrühren

Bedeutung jedes Werkzeugs

• Mixer: Ein leistungsstarker Mixer sorgt dafür, dass alle Zutaten gut vermischt werden und die gewünschte cremige Konsistenz erreichen.
• Sieb: Das Sieb ist wichtig, um die Kichererbsen abzuseihen und die Flüssigkeit aufzufangen, die später für die Konsistenz des Hummus verwendet wird.

Zutaten

Ein cremiges Hummus-Rezept, das von meinem Vater aus Damaskus stammt. Perfekt als Dip oder Beilage zu Fladenbrot.

Für das Hummus

• 400-500 g Kichererbsen (aus der Dose)
• 2 EL Tahin
• 3 Zitrone(n) (Saft davon)
• 4 Knoblauchzehe(n) (durchgepresst)
• n. B. Öl (neutrales, nichts Bitteres)
• 2 EL Kreuzkümmelpulver (evtl. mehr)
• 1 Chilischote(n) (getrocknete, scharfe, fein gehackte)
• 1 EL Currypulver
• n. B. Salz und Pfeffer (weißer)
• evtl. Paprikapulver (rosenscharfes)
• 1 Bund Petersilie (zur Dekoration)

Wie man Hummus bi Tahina zubereitet

Schritt 1: Kichererbsen abseihen

Die Kichererbsen in einem Sieb abseihen und die Flüssigkeit auffangen.

Schritt 2: Zutaten mixen

Kichererbsen mit Tahin, Knoblauch, etwas Zitronensaft (nicht alles auf einmal), Chilischote, Currypulver, etwas Salz und Kreuzkümmelpulver in den Mixer geben.
1. Ein Glas der aufgefangenen Kichererbsenflüssigkeit dazugeben.
2. 3 – 4 EL Öl hinzufügen.
3. Mixen bis eine cremige Konsistenz erreicht ist; bei Bedarf mehr Kichererbsenflüssigkeit hinzufügen.

Schritt 3: Abschmecken

Mit weißem Pfeffer, Salz, Kreuzkümmelpulver und Zitronensaft abschmecken.

Schritt 4: Ruhen lassen

Mit Klarsichtfolie abdecken und mindestens 2 Stunden ruhen lassen – das ist wichtig!

Schritt 5: Servieren

Auf eine tiefe Platte gießen und mit Petersilie dekorieren. Mit frisch aufgebackenem Fladenbrot genießen.

Wie man Hummus bi Tahina serviert

Hummus bi Tahina ist nicht nur ein köstlicher Dip, sondern auch sehr vielseitig. Es gibt viele Möglichkeiten, ihn zu servieren und zu genießen.

Mit Fladenbrot

• Frisch gebackenes Fladenbrot passt perfekt zu Hummus bi Tahina und ermöglicht es, die cremige Konsistenz einfach aufzunehmen.

Als Beilage zu Gemüse

• Rohes Gemüse wie Karotten, Paprika oder Gurken sind eine gesunde Ergänzung und sorgen für einen knusprigen Kontrast.

Auf einer Mezze-Platte

• Hummus bi Tahina kann Teil einer Mezze-Platte sein, zusammen mit anderen Dips wie Baba Ganoush oder Muhammara für eine bunte Auswahl.

In einem Wrap

• Verwenden Sie Hummus als Aufstrich in einem Wrap mit frischem Gemüse und eventuell etwas Feta für zusätzlichen Geschmack.

Mit gegrilltem Fleisch

• Hummus eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch, das den Geschmack des Dips wunderbar ergänzt.

Wie man Hummus bi Tahina perfekt gelingt

Um das beste Ergebnis mit Ihrem Hummus bi Tahina zu erzielen, sind hier einige hilfreiche Tipps.

• Kichererbsen gut abtropfen lassen: Wenn Sie Kichererbsen aus der Dose verwenden, sollten Sie sie gründlich abseihen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen und den Geschmack zu intensivieren.

• Tahin von guter Qualität nutzen: Eine hochwertige Tahin-Paste sorgt für einen intensiven Geschmack und eine cremige Konsistenz des Dips.

• Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen: Beginnen Sie mit weniger Zitronensaft und fügen Sie nach Bedarf mehr hinzu, um die perfekte Balance zwischen Säure und Cremigkeit zu finden.

• Lange ruhen lassen: Lassen Sie den Hummus mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ziehen. So können sich die Aromen optimal entfalten.

• Öl langsam hinzufügen: Fügen Sie das Öl nach und nach hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Dies hilft, den Hummus schön cremig zu machen.

Beste Beilagen zu Hummus bi Tahina

Hummus bi Tahina lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Hier sind einige der besten Optionen:

1. Tabouleh: Ein erfrischender Salat aus Bulgur, Petersilie und Tomaten, der perfekt zum Dip passt.
2. Falafel: Diese knusprigen Kichererbsenbällchen ergänzen den Hummus wunderbar und sorgen für zusätzliche Proteine.
3. Baba Ganoush: Ein weiterer köstlicher Dip aus Auberginen, der auf einer Mezze-Platte nicht fehlen sollte.
4. Oliven: Salzige Oliven sorgen für einen herzhaften Kontrast zum milden Geschmack des Hummus.
5. Gebackene Süßkartoffeln: Die Süße der Süßkartoffeln harmoniert hervorragend mit dem würzigen Dip.
6. Pita Chips: Knusprige Pita Chips eignen sich hervorragend zum Dippen in den Hummus und bringen zusätzlichen Crunch in Ihr Gericht.

Häufige Fehler vermeiden

Beim Zubereiten von Hummus bi Tahina gibt es einige häufige Fehler, die leicht vermieden werden können.

• Falsches Verhältnis der Zutaten: Oft wird zu viel oder zu wenig Tahin verwendet. Achte darauf, das richtige Verhältnis zu finden, um die perfekte Cremigkeit zu erzielen.
• Zu viel Zitronensaft auf einmal: Viele geben den gesamten Zitronensaft sofort hinzu. Es ist besser, schrittweise vorzugehen und den Geschmack nach Bedarf anzupassen.
• Unzureichendes Mixen: Wenn der Hummus nicht lange genug gemixt wird, bleibt er klumpig. Mixe ihn so lange, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
• Fehlende Ruhezeit: Nach dem Zubereiten sollte der Hummus mindestens 2 Stunden ruhen. So können sich die Aromen besser entfalten.
• Zu wenig Gewürze: Manchmal wird der Hummus zu wenig gewürzt. Probiere ihn während des Mixens und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.

Aufbewahrung im Kühlschrank

• Der Hummus bi Tahina hält sich im Kühlschrank etwa 3-5 Tage.
• Verwende einen luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren.

Einfrieren von Hummus bi Tahina

• Hummus kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.
• Fülle den Hummus in einen gefrierfesten Behälter und lasse etwas Platz für die Ausdehnung.

Aufwärmen von Hummus bi Tahina

• Backofen: Heize den Ofen auf 180 °C vor und erwärme den Hummus in einer ofenfesten Form für etwa 10-15 Minuten.
• Mikrowelle: Erhitze den Hummus in einem mikrowellengeeigneten Behälter für 1-2 Minuten. Rühre zwischendurch um.
• Herd: Gib den Hummus in einen kleinen Topf und erwärme ihn bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren.

Häufig gestellte Fragen

Ist Hummus bi Tahina vegan?

Ja, Hummus bi Tahina ist ein rein pflanzliches Gericht und eignet sich hervorragend für vegane Ernährungsweisen.

Wie kann ich meinen Hummus bi Tahina würzen?

Du kannst deinen Hummus mit verschiedenen Gewürzen wie Paprika oder Chili verfeinern, um ihm mehr Geschmack zu verleihen.

Kann ich frische Kichererbsen verwenden?

Ja, du kannst auch frische Kichererbsen verwenden. Diese sollten jedoch vorher gekocht werden.

Wie lange dauert die Zubereitung von Hummus bi Tahina?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 140 Minuten inklusive Ruhezeit, wobei die aktive Vorbereitungszeit nur etwa 20 Minuten in Anspruch nimmt.

Abschließende Gedanken

Hummus bi Tahina ist nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig einsetzbar als Dip oder Beilage. Du kannst das Rezept nach deinem Geschmack anpassen, indem du verschiedene Gewürze hinzufügst oder sogar Gemüse untermischst. Probiere es aus und entdecke deine persönliche Variante!