Description

Johannisbeerkuchen mit Baiser ist ein erfrischendes und köstliches Dessert, das die Aromen des Sommers perfekt einfängt. Die Kombination aus knusprigem Mürbteig, süßem Mandelbaiser und den säuerlichen Johannisbeeren sorgt für eine Geschmacksexplosion, die jeden begeistert. Dieses Rezept ist einfach nachzuvollziehen und eignet sich ideal für Familienfeiern, Sommerfeste oder einfach als süße Belohnung nach einem langen Tag. Mit seiner ansprechenden Optik und dem harmonischen Geschmack wird dieser Kuchen definitiv zum Star auf Ihrer Kaffeetafel!

Ingredients

Scale

150 Gramm weiche Butter
100 Gramm Zucker
2 mittelgroße Eigelb
250 Gramm Weizenmehl
2 Teelöffel Backpulver
500 Gramm gewaschene Johannisbeeren
5 mittelgroße Eiweiß
170 Gramm Zucker (für das Baiser)
80 Gramm gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
80 Gramm Speisestärke

Instructions

Für den Mürbteig Butter und Zucker schaumig schlagen. Eigelbe unterrühren, anschließend Mehl und Backpulver hinzufügen. Den Teig circa 45 Minuten kühl stellen.
Währenddessen Mandeln anrösten und die Springform vorbereiten. Den Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Den gekühlten Teig ausrollen und in die Form legen, dabei einen Rand formen.
Eiweiße steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen bis der Eischnee fest ist. Mandeln und Speisestärke unterheben und die Johannisbeeren vorsichtig einkneten.
Baisermasse auf den Teigboden geben, mit restlichen Beeren dekorieren und im Ofen etwa 50 Minuten backen.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 50 Minuten
Category: Dessert
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 280
Sugar: 25g
Sodium: 50mg
Fat: 10g
Saturated Fat: 6g
Unsaturated Fat: 3g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 40g
Fiber: 2g
Protein: 4g
Cholesterol: 70mg

Keywords: Verwenden Sie frische Johannisbeeren für den besten Geschmack. Experimentieren Sie mit anderen Beeren wie Himbeeren oder Brombeeren für Variationen. Der Kuchen lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann auch eingefroren werden.