Description
Saftige Karotten Muffins – die ideale Kombination aus Geschmack und Textur. Diese köstlichen Rübli Muffins sind einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit, sei es eine Geburtstagsfeier, die Kaffeepause oder als süßer Snack für zwischendurch. Mit frischen Karotten, knackigen Walnüssen und einem cremigen Frischkäse-Frosting sind sie ein Genuss für Jung und Alt.
Ingredients
Scale
- 125 g Karotten
- 75 g Walnüsse
- 75 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei (groß)
- 75 ml Rapsöl
- 50 g Naturjoghurt (3,5% Fett)
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Muskatnuss
- 1/4 TL Salz
- 1/2 TL Backpulver
- 125 g Mehl
- 100 g Frischkäse
- 40 g Butter
- 60 g Puderzucker
Instructions
- Die Karotten schälen und fein reiben. Die Walnüsse grob hacken.
- Zucker, Vanillezucker, Ei, Rapsöl, Naturjoghurt sowie Gewürze in einer Rührschüssel gut verrühren.
- Das Backpulver mit dem Mehl mischen und zu den anderen Zutaten geben. Alles zu einem cremigen Teig vermengen.
- Geriebene Karotten und gehackte Walnüsse unter den Teig heben.
- Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und den Teig gleichmäßig verteilen.
- Bei 170 Grad Umluft etwa 20 Minuten backen (Stäbchenprobe).
- Auskühlen lassen und mit einem cremigen Frischkäse-Frosting garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Nachspeise
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 200
- Sugar: 12g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: Tipps zur Verbesserung: - Verwende frische Zutaten für mehr Geschmack. - Achte auf die richtige Backtemperatur. - Experimentiere mit verschiedenen Nüssen oder Gewürzen für neue Variationen.