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Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting

Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting


  • Author: Anneliese
  • Total Time: 2 hours 50 minutes
  • Yield: Ca. 10 Portionen

Description

Entdecke den unwiderstehlichen Geschmack eines saftigen Karottenkuchens, der mit einem cremigen Frischkäse-Frosting verfeinert wird. Dieser Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Tisch. Mit der perfekten Balance aus frischen Karotten und aromatischen Gewürzen begeistert er bei Geburtstagsfeiern, Kaffeekränzchen oder als süßer Snack zwischendurch. Das zarte Frosting rundet den Geschmack ideal ab und sorgt für eine himmlische Kombination. Verwöhne deine Familie und Freunde mit diesem köstlichen Dessert – es wird garantiert zum Highlight jedes Anlasses!


Ingredients

Scale
  • 250 g Karotten
  • 150 g Walnüsse
  • 175 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 3 Eier
  • 175 ml Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
  • 75 g Joghurt (3,5% Fett)
  • 2 TL Zimt
  • 1/4 TL Muskatnuss (gemahlen)
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 250 g Mehl
  • etwas Butter (zum Einfetten)
  • etwas Zucker
  • 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 80 g Butter
  • 125 g Puderzucker

Instructions

  1. Karotten schälen und fein reiben. Walnüsse klein hacken.
  2. In einer Schüssel Zucker, Vanillezucker, Eier, Öl, Joghurt sowie Gewürze gut verrühren.
  3. Mehl und Backpulver vermengen und portionsweise unter die Mischung heben.
  4. Geriebene Karotten und gehackte Walnüsse unter den Teig mischen.
  5. Springform einfetten und mit etwas Zucker bestreuen.
  6. Teig in die Form geben und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Umluft ca. 35 Minuten backen.
  7. Für das Frosting Frischkäse und Butter cremig rühren, Puderzucker hinzufügen und gut vermengen.
  8. Kuchen auskühlen lassen, dann mit dem Frosting bestreichen und nach Belieben dekorieren.
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 35 Minuten
  • Category: Nachspeise
  • Method: Backen
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 306
  • Sugar: 29g
  • Sodium: 137mg
  • Fat: 16g
  • Saturated Fat: 5g
  • Unsaturated Fat: 11g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 37g
  • Fiber: 2g
  • Protein: 4g
  • Cholesterol: 54mg

Keywords: Verwende frische Bio-Karotten für einen intensiveren Geschmack. Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben für eine bessere Konsistenz. Experimentiere mit zusätzlichen Gewürzen wie Nelken oder Ingwer für noch mehr Aroma.