Description

Entdecken Sie den köstlichen Karottenkuchen, auch bekannt als Rüblikuchen oder Möhrenkuchen, der mit seiner saftigen Textur und dem aromatischen Geschmack überzeugt. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für verschiedene Anlässe wie Geburtstagsfeiern, Kaffeekränzchen oder einfach als süße Leckerei für zwischendurch. Die Kombination aus frischen Karotten, gemahlenen Mandeln und einer leichten Zimtnote sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Mit einem cremigen Frischkäse-Frosting wird dieser Kuchen zum echten Highlight auf jeder Kaffeetafel.

Ingredients

Scale

375 g geriebene Karotten
250 g Weizenmehl
2 TL Backpulver
250 g Zucker
1 TL Zimtpulver
250 ml neutrales Öl
4 Eier
200 g gemahlene Mandeln
Fett für die Form
300 g Frischkäse
100 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
Ein Spritzer Zitronensaft

Instructions

Eier, Zucker, Öl und Zimt in einer Schüssel gut verrühren.
Geriebene Karotten und gemahlene Mandeln hinzufügen.
Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
Den Teig in eine gefettete Springform füllen.
Bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 40 bis 50 Minuten backen (Stäbchenprobe nicht vergessen).
Für das Frosting Frischkäse mit Zitronensaft glatt rühren, Puderzucker und Vanillezucker einrieseln lassen.
Den abgekühlten Kuchen mit Frosting bestreichen.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 50 Minuten
Category: Dessert
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 356
Sugar: 34g
Sodium: 130mg
Fat: 19g
Saturated Fat: 2g
Unsaturated Fat: 14g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 42g
Fiber: 2g
Protein: 5g
Cholesterol: 50mg

Keywords: Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack. Variieren Sie den Kuchen mit Nüssen oder zusätzlichen Gewürzen wie Muskatnuss. Der Kuchen lässt sich gut im Kühlschrank lagern oder einfrieren.