Description
Kartoffel-Lebkuchen sind eine köstliche und saftige Variante des traditionellen Weihnachtsgebäcks, die durch die Zugabe von Kartoffeln eine unverwechselbare Konsistenz erhält. Diese Lebkuchen sind nicht nur perfekt für die besinnliche Weihnachtszeit, sondern auch ein Highlight bei festlichen Anlässen das ganze Jahr über. Sie überzeugen mit ihrem einzigartigen Geschmack, der durch die Kombination von Nüssen und Gewürzen perfekt abgerundet wird. Ob als süßes Geschenk oder für den eigenen Genuss – diese Lebkuchen sind ein wahrer Genuss, der jeden begeistert.
Ingredients
- 350 Gramm mehligkochende Kartoffeln
- 250 Gramm Weizenmehl
- 250 Gramm gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
- 3 Teelöffel Lebkuchengewürz
- 3 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel Backkakao
- 1 Prise Salz
- 50 Gramm Orangeat
- 50 Gramm Zitronat
- 3 mittelgroße Eier
- 250 Gramm brauner Zucker
- 50 Stück Lebkuchenoblaten (5 cm)
- 250 Gramm Schokoguss
Instructions
- Kartoffeln weich kochen, schälen und zu Püree verarbeiten. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und Backbleche mit Backpapier belegen.
- Trockene Zutaten (Mehl, Mandeln, Gewürze, Backpulver, Kakao und Salz) in einer Schüssel vermengen. Orangeat und Zitronat hacken.
- Eier und Zucker schaumig schlagen. Kartoffelpüree sowie trockene Zutaten hinzufügen und gut vermengen.
- Den Teig auf Oblaten setzen und im Ofen ca. 12 bis 15 Minuten backen.
- Abgekühlte Lebkuchen mit geschmolzenem Schokoguss glasieren und nach Belieben dekorieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Nachtisch
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 130
- Sugar: 10g
- Sodium: 20mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 20mg
Keywords: Verwenden Sie mehligkochende Kartoffeln für die beste Konsistenz. Lassen Sie genügend Abstand zwischen den Lebkuchen auf dem Blech. Variieren Sie die Dekoration mit verschiedenen Nüssen oder Zuckerguss für zusätzliche Abwechslung.