Knuspriges Kohlrabischnitzel

Knuspriges Kohlrabischnitzel

Knuspriges Kohlrabischnitzel sind die perfekte Wahl für ein schmackhaftes und gesundes Gericht. Diese köstlichen Schnitzel bieten eine herrlich knusprige Textur und sind ideal für verschiedene Anlässe, sei es ein Familienessen oder ein gemütlicher Abend mit Freunden. Mit wenigen Zutaten zubereitet, überzeugen sie durch ihren einzigartigen Geschmack und die Vielseitigkeit in der Küche.

Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst

• Einfach zuzubereiten: Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.
• Gesunde Alternative: Kohlrabi ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen und stellt eine gesunde Option zu traditionellen Schnitzeln dar.
• Vielseitig: Diese Schnitzel können als Hauptgericht oder als Snack serviert werden, perfekt für jede Gelegenheit.

Werkzeuge und Vorbereitung

Um das knusprige Erlebnis optimal zu gestalten, benötigst du einige grundlegende Küchenwerkzeuge.

Wesentliche Werkzeuge und Ausrüstung

• Eine große Pfanne
• Drei flache Teller
• Ein Schneidebrett
• Ein scharfes Messer

Bedeutung jedes Werkzeugs

• Große Pfanne: Ideal zum Braten der Schnitzel, sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung.
• Drei flache Teller: Notwendig für die Panierstation, damit die Zutaten effizient vorbereitet werden können.

Zutaten

Für das Schnitzel

• 2 große Kohlrabi, geschält und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
• 100 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl)
• 2 Eier oder 100 ml pflanzliche Milch als vegane Alternative
• 150 g Semmelbrösel oder Panko
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Salz
• Pfeffer nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Anbraten

Für die Garnierung

• 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt

Wie man Knuspriges Kohlrabischnitzel zubereitet

Schritt 1: Kohlrabi vorkochen

1. Die Kohlrabischeiben in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten vorkochen, bis sie bissfest sind.
2. Abgießen und auf Küchenpapier trocknen lassen.

Schritt 2: Panierstation vorbereiten

1. Drei Teller vorbereiten: Einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern oder pflanzlicher Milch und einen mit Semmelbröseln, vermischt mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer.

Schritt 3: Schnitzel panieren

1. Jede Kohlrabischeibe zuerst in Mehl wenden, dann durch das Ei oder die pflanzliche Milch ziehen.
2. Abschließend in den gewürzten Semmelbröseln wenden.

Schritt 4: Schnitzel braten

1. In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen.
2. Die panierten Kohlrabischeiben darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3–4 Minuten pro Seite).

Schritt 5: Servieren

1. Die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2. Sofort servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Genieße dein knuspriges Kohlrabischnitzel als leckeres Hauptgericht oder Snack!

Wie man Knuspriges Kohlrabischnitzel serviert

Das knusprige Kohlrabischnitzel ist ein vielseitiges Gericht, das sich hervorragend für verschiedene Anlässe eignet. Hier sind einige kreative Serviervorschläge, um dieses leckere Rezept optimal in Szene zu setzen.

Mit frischem Salat

• Gemischter Blattsalat: Eine bunte Mischung aus verschiedenen Blattsalaten, die mit einem leichten Dressing aus Apfelessig und Öl serviert wird.
• Tomatensalat: Frische Tomaten mit Zwiebeln und einem Spritzer Zitronensaft – perfekt für einen erfrischenden Genuss.

Als Sandwich

• Kohlrabi-Schnitzel-Sandwich: Ein knuspriges Kohlrabischnitzel zwischen zwei Scheiben Vollkornbrot mit frischem Gemüse und einer leichten Sauce.
• Wraps mit Kohlrabi: Tortillas gefüllt mit Kohlrabi-Schnitzeln, Avocado und Salsa für einen mexikanischen Twist.

Mit Dips

• Joghurt-Dip: Ein cremiger Dip aus griechischem Joghurt, Kräutern und einem Hauch Zitronensaft – ideal zum Eintauchen.
• Avocado-Creme: Eine samtige Mischung aus pürierter Avocado, Limettensaft und Gewürzen für einen frischen Geschmack.

Wie man Knuspriges Kohlrabischnitzel perfektioniert

Um das perfekte knusprige Kohlrabischnitzel zuzubereiten, gibt es einige Tipps, die helfen können. Hier sind einige wertvolle Hinweise.

• Die richtige Dicke: Schneide die Kohlrabischeiben gleichmäßig auf etwa 1 cm – so garen sie gleichmäßig und werden schön knusprig.
• Vorkochen ist wichtig: Koche die Kohlrabischeiben vor, um sicherzustellen, dass sie innen weich und außen knusprig werden.
• Semmelbrösel gut würzen: Füge dem Panko oder den Semmelbröseln Gewürze hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
• Öltemperatur beachten: Achte darauf, dass das Pflanzenöl heiß genug ist, damit die Schnitzel sofort bräunen und nicht im Öl schwimmen.
• Abtropfen lassen: Lass die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen, damit sie nicht zu ölig werden.

Beste Beilagen für Knuspriges Kohlrabischnitzel

Zu einem knusprigen Kohlrabischnitzel passen verschiedene Beilagen hervorragend. Hier sind einige Ideen für leckere Ergänzungen.

1. Kartoffelsalat: Ein klassischer Kartoffelsalat mit frischen Kräutern und einer leichten Vinaigrette ist eine perfekte Begleitung.
2. Bulgur-Salat: Ein nussiger Salat aus Bulgur mit Gurken, Tomaten und Petersilie bringt Frische auf den Teller.
3. Gegrilltes Gemüse: Bunte Gemüsemischungen wie Paprika, Zucchini und Aubergine sorgen für eine gesunde Beilage.
4. Reis mit Kräutern: Aromatischer Reis mit frischen Kräutern ergänzt das Schnitzel ideal.
5. Quinoa-Salat: Gesunder Quinoa-Salat mit Avocado und Zitronendressing bietet eine proteinreiche Alternative.
6. Dampfkartoffeln: Einfach dampfgegarte Kartoffeln mit etwas Salz sind eine köstliche klassiche Beilage.

Häufige Fehler, die zu vermeiden sind

Das Zubereiten von Knusprigen Kohlrabischnitzeln kann einfach sein, wenn man einige häufige Fehler vermeidet.

• Zu dicke Scheiben: Wenn die Kohlrabischeiben zu dick sind, garen sie nicht gleichmäßig. Halte dich an 1 cm dicke Scheiben, damit sie schön durchgaren und knusprig werden.
• Falsche Panierung: Achte darauf, dass jede Scheibe gut in Mehl, Ei oder pflanzlicher Milch und Semmelbröseln gewendet wird. Eine unzureichende Panade führt zu einem weniger knusprigen Ergebnis.
• Nicht genügend Öl: Verwende ausreichend Pflanzenöl in der Pfanne. Zu wenig Öl kann dazu führen, dass die Schnitzel nicht richtig bräunen und matschig werden.
• Zu hohe Hitze: Brate die Schnitzel bei mittlerer Hitze. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass sie außen verbrennen, während sie innen noch roh sind.
• Nicht abtropfen lassen: Lass die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen. So entfernst du überschüssiges Öl und sorgst dafür, dass sie knusprig bleiben.

Aufbewahrung im Kühlschrank

• Die Knusprigen Kohlrabischnitzel sollten in einem luftdichten Behälter gelagert werden.
• Im Kühlschrank sind sie bis zu 3 Tage haltbar.

Einfrieren von Knuspriges Kohlrabischnitzel

• Die Schnitzel können auch eingefroren werden. Lege sie in einen gefriergeeigneten Behälter oder eine Gefriertüte.
• Sie sind bis zu 3 Monate haltbar.

Aufwärmen von Knuspriges Kohlrabischnitzel

• Ofen: Heize den Ofen auf 180°C vor und lege die Schnitzel auf ein Backblech. Backe sie etwa 10-15 Minuten, bis sie wieder knusprig sind.
• Mikrowelle: Erhitze die Schnitzel für 1-2 Minuten auf mittlerer Stufe. Beachte, dass sie dabei weicher werden können.
• Herd: Brate die Schnitzel in etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze für 3-4 Minuten pro Seite, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich das Rezept für Knuspriges Kohlrabischnitzel abwandeln?

Du kannst verschiedene Gewürze oder Kräuter zur Panade hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Auch Käse könnte eine leckere Ergänzung sein.

Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja! Verwende einfach pflanzliche Milch anstelle der Eier für die Panade. Das Rezept bleibt trotzdem lecker und knusprig.

Ist es möglich, andere Gemüsesorten für Schnitzel zu verwenden?

Absolut! Auch Auberginen oder Zucchini lassen sich hervorragend nach diesem Rezept zubereiten und bieten eine interessante Abwechslung.

Wie lange dauert die Zubereitung von Knusprigen Kohlrabischnitzeln?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 1 Stunde und 30 Minuten. Dies umfasst sowohl Vorbereitungs- als auch Kochzeit.

Sind Knusprige Kohlrabischnitzel gesund?

Ja! Sie sind eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Schnitzeln und bieten viele Vitamine sowie eine gute Portion Ballaststoffe durch den Kohlrabi.

Abschließende Gedanken

Knusprige Kohlrabischnitzel sind ein echter Genuss und vielseitig einsetzbar – ob als Hauptgericht oder Snack. Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen und bietet zahlreiche Möglichkeiten zur Variation. Trau dich, es auszuprobieren und deiner Kreativität freien Lauf zu lassen!