Knuspriges Kohlrabischnitzel

Knuspriges Kohlrabischnitzel

Knuspriges Kohlrabischnitzel ist eine köstliche und gesunde Alternative zu traditionellen Schnitzeln. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als herzhaftes Abendessen, bietet dieses Rezept eine Kombination aus knuspriger Panade und zartem Gemüse. Egal ob für die Familie, Freunde oder einfach für dich selbst – diese Schnitzel sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig und ansprechend. Lass dich von den Aromen verführen!

Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst

• Einfachheit: Die Zubereitung ist unkompliziert, sodass du in kurzer Zeit ein leckeres Gericht auf dem Tisch hast.
• Gesundheit: Kohlrabi ist reich an Nährstoffen und hat wenig Kalorien, ideal für gesundheitsbewusste Genießer.
• Vielseitigkeit: Ob als Hauptgericht oder Beilage – dieses Schnitzel passt zu vielen Gerichten und Anlässen.
• Vegetarische Option: Mit pflanzlicher Milch kannst du das Rezept ganz leicht vegan gestalten.

Werkzeuge und Vorbereitung

Bevor du mit der Zubereitung des knusprigen Kohlrabischnitzels beginnst, stelle sicher, dass du alle notwendigen Werkzeuge zur Hand hast.

Wesentliche Werkzeuge und Ausrüstung

• Schneidebrett
• Kochmesser
• Große Pfanne
• Drei flache Teller
• Topf

Bedeutung jedes Werkzeugs

• Schneidebrett: Um die Kohlrabi sicher zu schneiden, benötigst du ein stabiles Schneidebrett.
• Kochmesser: Ein scharfes Messer erleichtert das Schneiden der Kohlrabischeiben.
• Große Pfanne: Eine große Pfanne sorgt dafür, dass die Schnitzel gleichmäßig braten können.
• Drei flache Teller: Diese sind notwendig für die verschiedenen Panierstationen.

Zutaten

Für das Schnitzel

• 2 große Kohlrabi, geschält und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
• 100 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl)
• 2 Eier oder 100 ml pflanzliche Milch als vegane Alternative
• 150 g Semmelbrösel oder Panko
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Salz
• Pfeffer nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Anbraten

Für die Garnierung

• 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt

Wie man Knuspriges Kohlrabischnitzel zubereitet

Schritt 1: Die Kohlrabi vorkochen

1. Die Kohlrabischeiben in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten vorkochen, bis sie bissfest sind.
2. Abgießen und auf Küchenpapier trocknen lassen.

Schritt 2: Die Panierstation vorbereiten

1. Drei Teller vorbereiten: Einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern oder pflanzlicher Milch und einen mit Semmelbröseln, vermischt mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer.

Schritt 3: Die Schnitzel panieren

1. Jede Scheibe zuerst in Mehl wenden.
2. Dann durch das Ei oder die pflanzliche Milch ziehen.
3. Abschließend in den gewürzten Semmelbröseln wenden.

Schritt 4: Die Schnitzel braten

1. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen.
2. Die panierten Kohlrabischeiben darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3–4 Minuten pro Seite).

Schritt 5: Servieren

1. Die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2. Sofort servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Wie man Knuspriges Kohlrabischnitzel serviert

Knusprige Kohlrabischnitzel sind ein vielseitiges Gericht, das sich hervorragend für verschiedene Anlässe eignet. Hier sind einige kreative Serviervorschläge, um diese Leckerei perfekt in Szene zu setzen.

Mit frischem Salat

• Ein leichter, grüner Salat ergänzt die Schnitzel ideal und sorgt für eine erfrischende Note.
• Verwenden Sie einen einfachen Dressing aus Apfelessig und Olivenöl für extra Geschmack.

Mit Dip-Saucen

• Servieren Sie die Schnitzel mit einer Auswahl an Dips, wie Joghurt-Dip oder einer pikanten Salsa.
• Dies bringt Abwechslung auf den Tisch und lässt Gäste nach Belieben kombinieren.

Auf einem Burger

• Verwenden Sie die Kohlrabischnitzel als Patties in einem vegetarischen Burger.
• Fügen Sie frische Tomaten, Salat und eine leckere Sauce hinzu.

Als Snack

• Knusprige Kohlrabischnitzel eignen sich auch hervorragend als Fingerfood bei Partys.
• Einfach auf einem Tablett servieren und mit verschiedenen Dips bereitstellen.

Wie man Knuspriges Kohlrabischnitzel perfektioniert

Um das perfekte knusprige Kohlrabischnitzel zuzubereiten, gibt es einige Tricks, die helfen können. Beachten Sie die folgenden Tipps:

• Vorkochen ist wichtig: Durch das Vorkochen der Kohlrabischeiben wird sichergestellt, dass sie beim Braten gleichmäßig gar werden.
• Mehl gleichmäßig verteilen: Achten Sie darauf, dass die Mehl-Schicht gleichmäßig auf den Kohlrabischeiben haftet, damit die Panade gut hält.
• Öl richtig erhitzen: Das Öl sollte heiß genug sein, bevor Sie die Schnitzel hinzufügen. So wird die Panade schön knusprig.
• Küchenpapier verwenden: Lassen Sie die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
• Variieren Sie die Gewürze: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen in den Semmelbröseln für zusätzlichen Geschmack.

Beste Beilagen für Knuspriges Kohlrabischnitzel

Die Wahl der Beilagen kann den Genuss von knusprigen Kohlrabischnitzeln noch weiter steigern. Hier sind einige köstliche Optionen:

1. Kartoffelsalat: Ein klassischer Kartoffelsalat passt hervorragend dazu und bringt Cremigkeit ins Spiel.
2. Reis mit Gemüse: Ein einfacher Reis mit saisonalem Gemüse ist eine gesunde und leckere Ergänzung.
3. Püree aus Süßkartoffeln: Süßkartoffelpüree bietet eine süßliche Note und harmoniert perfekt mit dem herzhaften Schnitzel.
4. Ofengemüse: Buntes Ofengemüse verleiht dem Teller Farbe und Geschmack.
5. Quinoa-Salat: Ein frischer Quinoa-Salat ist nahrhaft und bietet eine tolle Textur im Vergleich zu den Schnitzeln.
6. Krautsalat: Ein knackiger Krautsalat bringt Frische und einen schönen Kontrast zur Knusprigkeit der Schnitzel.

Häufige Fehler, die zu vermeiden sind

Beim Zubereiten von knusprigen Kohlrabischnitzeln können einige häufige Fehler auftreten. Hier sind einige Punkte, die du beachten solltest, um das beste Ergebnis zu erzielen.

• Zu dicke Kohlrabi-Scheiben: Wenn die Scheiben zu dick sind, garen sie nicht gleichmäßig. Achte darauf, dass sie etwa 1 cm dick sind.
• Nicht genug Salz verwenden: Salz ist wichtig für den Geschmack. Streue ausreichend Salz über die Kohlrabi-Scheiben, bevor du sie panierst.
• Falsche Paniermethode: Wenn du die Reihenfolge beim Panieren nicht beachtest – zuerst Mehl, dann Ei oder pflanzliche Milch und schließlich Semmelbrösel – wird die Panade nicht gut haften.
• Öl nicht heiß genug: Wenn das Öl nicht ausreichend erhitzt ist, werden die Schnitzel nicht knusprig. Erhitze das Öl vor dem Braten gut.
• Schnitzel auf Küchenpapier abkühlen lassen: Lasse die Schnitzel auf einem Gitter abkühlen, damit sie knusprig bleiben und nicht durchweichen.

Aufbewahrung im Kühlschrank

• Bewahre die Schnitzel in einem luftdichten Behälter auf.
• Sie halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

Einfrieren von Knuspriges Kohlrabischnitzel

• Lege die Schnitzel zwischen Backpapier in einen gefrierfesten Behälter.
• Sie können bis zu 2 Monate eingefroren werden.

Aufwärmen von Knuspriges Kohlrabischnitzel

• Ofen: Heize den Ofen auf 180°C vor und backe die Schnitzel für 10-15 Minuten, bis sie wieder knusprig sind.
• Mikrowelle: Erwärme sie bei niedriger Leistung für kurze Zeit, aber beachte, dass sie weniger knusprig werden.
• Herd: Brate sie kurz in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze, um die Knusprigkeit zurückzugewinnen.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich das Rezept für Knuspriges Kohlrabischnitzel anpassen?

Du kannst verschiedene Gewürze verwenden oder die Panade mit Käse verfeinern. Auch eine glutenfreie Variante ist möglich, indem du glutenfreies Mehl und Semmelbrösel verwendest.

Kann ich auch andere Gemüsesorten für Schnitzel verwenden?

Ja, Zucchini oder Auberginen eignen sich ebenfalls hervorragend als Alternative zu Kohlrabi. Achte darauf, ähnliche Größen wie bei den Kohlrabischeiben zu wählen.

Wie lange dauert die Zubereitung von Knusprigem Kohlrabischnitzel?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 1 Stunde und 30 Minuten. Dazu gehört sowohl die Vorbereitungszeit als auch die Kochzeit.

Was passt gut als Beilage zu Knusprigem Kohlrabischnitzel?

Ein frischer Salat oder Kartoffeln sind ideale Beilagen. Auch eine Joghurtsauce kann gut harmonieren und den Geschmack ergänzen.

Abschließende Gedanken

Knusprige Kohlrabischnitzel sind eine köstliche und vielseitige Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist. Egal ob als Hauptgericht oder Snack – dieses Rezept lässt sich leicht anpassen und bietet zahlreiche Möglichkeiten zur Variation. Probiere es aus und genieße den einzigartigen Geschmack!