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Knuspriges Kohlrabischnitzel

Knuspriges Kohlrabischnitzel


  • Author: Anneliese
  • Total Time: 2 hours 45 minutes
  • Yield: Ca. 4 Portionen

Description

Entdecke das knusprige Kohlrabischnitzel – eine köstliche und gesunde Alternative zu klassischen Schnitzeln. Diese zarten Gemüsescheiben sind perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein herzhaftes Abendessen mit Freunden und Familie. Die Kombination aus einer knusprigen Panade und dem milden Geschmack des Kohlrabis wird dich überzeugen. Egal, ob als Hauptgericht oder Snack, die Zubereitung ist einfach und bietet viele Variationsmöglichkeiten. Lass dich von den frischen Aromen verführen und genieße ein Gericht, das nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich ist!


Ingredients

Scale
  • 2 große Kohlrabi, geschält und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
  • 100 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl)
  • 2 Eier oder 100 ml pflanzliche Milch (vegan)
  • 150 g Semmelbrösel oder Panko
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Pflanzenöl zum Anbraten
  • 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt (zum Garnieren)

Instructions

  1. Kohlrabi vorkochen: Die Kohlrabischeiben in leicht gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten kochen, bis sie bissfest sind. Abgießen und auf Küchenpapier trocknen lassen.
  2. Panierstation vorbereiten: Drei Teller bereitstellen – einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern oder pflanzlicher Milch und einen mit Semmelbröseln, vermischt mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
  3. Schnitzel panieren: Jede Kohlrabischeibe zuerst in Mehl wenden, dann durch das Ei oder die pflanzliche Milch ziehen und schließlich in den gewürzten Semmelbröseln wenden.
  4. Schnitzel braten: In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Die panierten Schnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3–4 Minuten pro Seite).
  5. Servieren: Die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort mit frischer Petersilie garnieren.
  • Prep Time: 30 Minuten
  • Cook Time: 15 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Braten
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 210
  • Sugar: 1g
  • Sodium: 270mg
  • Fat: 8g
  • Saturated Fat: 1g
  • Unsaturated Fat: 5g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 32g
  • Fiber: 4g
  • Protein: 6g
  • Cholesterol: 70mg

Keywords: Achte darauf, dass die Kohlrabischeiben gleichmäßig dick sind, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen in der Panade für zusätzliche Geschmacksvariationen. Verwende ein Gitter zum Abkühlen der Schnitzel anstelle von Küchenpapier, um die Knusprigkeit zu bewahren.