Description

Lust auf ein gesundes und schmackhaftes Gericht? Diese knusprigen Kohlrabischnitzel sind die perfekte Wahl! Sie überzeugen nicht nur durch ihre herrlich krosse Panade, sondern sind auch schnell und einfach zubereitet. Ideal für ein Familienessen oder als Snack für einen geselligen Abend mit Freunden. Serviere sie mit frischen Salaten, in Sandwiches oder mit leckeren Dips – die Möglichkeiten sind endlos! Mit diesem Rezept bringst du Abwechslung auf den Teller und genießt gleichzeitig die gesundheitsfördernden Eigenschaften des Kohlrabis.

Ingredients

Scale

2 große Kohlrabi
100 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl)
2 Eier oder 100 ml pflanzliche Milch
150 g Semmelbrösel oder Panko
1 TL Paprikapulver
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenöl zum Anbraten
Frische Petersilie zur Garnierung

Instructions

Kohlrabi schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In leicht gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten vorkochen, abgießen und trocknen.
Drei flache Teller vorbereiten: einen für das Mehl, einen für die verquirlten Eier oder pflanzliche Milch und einen für die Semmelbrösel, gemischt mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
Jede Kohlrabischeibe erst in Mehl, dann in Ei oder pflanzlicher Milch und schließlich in den gewürzten Semmelbröseln wenden.
Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die panierten Schnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3–4 Minuten pro Seite).
Die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort mit frisch gehackter Petersilie servieren.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Braten
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 120
Sugar: 1g
Sodium: 250mg
Fat: 6g
Saturated Fat: 1g
Unsaturated Fat: 5g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 12g
Fiber: 3g
Protein: 4g
Cholesterol: 40mg

Keywords: Achte darauf, die Kohlrabischeiben gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen in der Panade für mehr Geschmack. Lass die Schnitzel nach dem Braten kurz auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.