Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Kürbis-Rindfleisch-Bolognese

Kürbis-Rindfleisch-Bolognese


  • Author: Anneliese
  • Total Time: 3 hours
  • Yield: ca. 4 Portionen

Description

Die Kürbis-Rindfleisch-Bolognese ist ein herzhaftes Gericht, das die Aromen des Herbstes perfekt einfängt. Die Kombination aus süßem Kürbis und würzigem Rinderhackfleisch sorgt für eine reichhaltige, nahrhafte Mahlzeit, die ideal für gemütliche Familienabende oder als Meal Prep für die Woche geeignet ist. In nur wenigen Schritten kannst du dieses köstliche Gericht zubereiten, das nicht nur sättigend, sondern auch voller wertvoller Nährstoffe ist. Serviere es mit deiner bevorzugten Beilage wie Pasta oder Zucchininudeln und genieße die Vielfalt der Aromen!


Ingredients

Scale
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 400 g Kürbis (z. B. Hokkaido oder Butternuss), gewürfelt
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Karotte, fein gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 200 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
  • 100 ml Traubensaft (optional)
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Muskatnuss (optional)
  • 1 Lorbeerblatt

Instructions

  1. Kürbis schälen (wenn nötig) und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Karotte ebenfalls vorbereiten.
  2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Rinderhackfleisch anbraten, bis es gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen.
  3. Im verbliebenen Fett die Zwiebeln, Knoblauch und Karotten glasig dünsten. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.
  4. Kürbiswürfel dazugeben und etwa 5 Minuten mitbraten.
  5. Fleisch zurück in die Pfanne geben und mit Traubensaft ablöschen (falls verwendet). Kurz einkochen lassen.
  6. Gehackte Tomaten sowie Brühe einrühren und Lorbeerblatt sowie Gewürze hinzufügen.
  7. Bei mittlerer Hitze etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist und die Sauce eingedickt ist.
  • Prep Time: 20 Minuten
  • Cook Time: 40 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Italienisch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 320
  • Sugar: 8g
  • Sodium: 600mg
  • Fat: 15g
  • Saturated Fat: 4g
  • Unsaturated Fat: 9g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 25g
  • Fiber: 6g
  • Protein: 25g
  • Cholesterol: 80mg

Keywords: Wähle frischen Kürbis für den besten Geschmack und Nährstoffgehalt. Experimentiere mit zusätzlichen Gemüsesorten wie Spinat oder Paprika für mehr Nährstoffe. Verwende frische Kräuter zur Garnierung für zusätzlichen Geschmack. Lasse die Sauce länger köcheln für intensivere Aromen.