Description

Entdecke die perfekte herbstliche Gaumenfreude mit unserem einfachen und cremigen Kürbisrisotto! Die Kombination aus Hokkaidokürbis, frischen Kräutern und herzhaftem Parmesan sorgt für eine köstliche, wärmende Mahlzeit, die ideal für gemütliche Abende oder besondere Anlässe ist. Mit nur wenigen Zutaten und klaren Schritten gelingt dir dieses Gericht im Handumdrehen. Lass dich von der Cremigkeit und dem vollmundigen Geschmack verzaubern und genieße ein Stück Herbst auf deinem Teller!

Ingredients

Scale

400 g Hokkaidokürbis
2 Schalotten
2 Zehen Knoblauch
2 EL Öl
300 g Risottoreis
200 ml Traubensaft
1 Liter Gemüsebrühe (mit kochendem Wasser vorbereitet)
2 EL Butter
70 g Parmesan (gerieben)
Pfeffer, ggf. Salz
Frischer Thymian
2 EL frische Petersilie, fein gehackt

Instructions

Kürbis halbieren, aushöhlen und in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotten und Knoblauch fein hacken.
Öl in einem großen Topf erhitzen. Schalotten und Kürbisstücke darin anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Knoblauch und Risottoreis kurz mit anschwitzen.
Mit Traubensaft ablöschen. Heiße Gemüsebrühe dazugeben, sodass der Reis gerade bedeckt ist. Unter Rühren einkochen lassen, bis die Brühe aufgebraucht ist (ca. 20 – 25 Minuten).
Parmesan und Butter unter das Risotto rühren, mit Pfeffer und ggf. Salz abschmecken. Nach Geschmack mit frischem Thymian und Petersilie garnieren.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Kochen
Cuisine: Italienisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 325
Sugar: 5g
Sodium: 290mg
Fat: 10g
Saturated Fat: 4g
Unsaturated Fat: 3g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 51g
Fiber: 5g
Protein: 8g
Cholesterol: 15mg

Keywords: Achte darauf, hochwertige Risottoreis-Sorten wie Arborio oder Carnaroli zu verwenden. Halte die Brühe während des Kochens warm für ein gleichmäßiges Garen. Regelmäßiges Rühren fördert die cremige Konsistenz des Risottos.