Description

Die köstliche Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer ist ein wahres Highlight in der kalten Jahreszeit. Diese cremige, exotische Suppe wird aus frischem Hokkaido-Kürbis, zarten Kartoffeln und süßen Möhren zubereitet. Das Zusammenspiel von Ingwer und Kokosmilch verleiht der Suppe einen aufregenden, aromatischen Geschmack, der sowohl als Vorspeise bei festlichen Anlässen als auch als herzhaftes Mittagessen begeistert. Dank ihrer einfachen Zubereitung und der gesunden Zutaten ist sie perfekt für alle, die nach einem nahrhaften und leckerem Gericht suchen.

Ingredients

Scale

500 g Hokkaidokürbis
200 g Kartoffeln
120 g Möhren
1 rote Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 kleines Stück Ingwer
30 g Butter
250 ml Wasser
400 ml Kokosmilch
5 g Gemüsebrühe (ca. 1 TL)
1 TL Pfeffer
1 TL Salz

Instructions

Kürbis halbieren, entkernen und klein schneiden. Kartoffeln und Möhren schälen und ebenfalls in Stücke schneiden.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer würfeln. Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten.
Knoblauch und Ingwer kurz mit anbraten, dann Kürbis, Kartoffeln und Möhren hinzufügen und alles anbraten.
Mit Wasser und Kokosmilch aufgießen, Gemüsebrühe sowie Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze ca. 8-10 Minuten kochen lassen.
Die Suppe vom Herd nehmen, pürieren, nach Belieben mit Wasser verdünnen und abschmecken.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Kochen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 240
Sugar: 6g
Sodium: 350mg
Fat: 12g
Saturated Fat: 10g
Unsaturated Fat: 2g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 32g
Fiber: 5g
Protein: 3g
Cholesterol: 15mg

Keywords: Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack. Halte dich an die Kochzeiten, um das Gemüse al dente zu garen. Experimentiere mit zusätzlichen Gewürzen oder Toppings wie gerösteten Nüssen oder frischen Kräutern.