Description
Entdecke die unwiderstehlichen Low Carb Blumenkohl Frikadellen – eine gesunde und köstliche Alternative zu herkömmlichen Frikadellen! Diese leckeren Bällchen sind einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit, sei es als Snack, Hauptgericht oder Beilage. Mit einem hohen Gemüseanteil und einem niedrigen Kohlenhydratgehalt passen sie ideal in eine ausgewogene Ernährung. Die Kombination aus zartem Blumenkohl, aromatischem Käse und Gewürzen sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl Gemüse-Liebhaber als auch Skeptiker begeistert.
Ingredients
- 1 kleiner Blumenkohl (ca. 500 g)
- 1 Ei
- 50 g Parmesan, gerieben
- 50 g Frischkäse
- 2–3 Esslöffel Mandelmehl oder Kokosmehl
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl (zum Braten)
Instructions
- Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einem Topf mit Wasser ca. 5-7 Minuten kochen, bis er weich ist. Gut abtropfen lassen.
- Den abgekühlten Blumenkohl fein hacken, bis er die Konsistenz von Reis hat.
- In einer großen Schüssel den gehackten Blumenkohl, Ei, Parmesan, Frischkäse, Mandelmehl sowie die Gewürze vermengen.
- Aus der Masse kleine Bällchen oder flache Frikadellen formen.
- Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Frikadellen für ca. 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- Die fertigen Frikadellen abtropfen lassen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Gesunde Küche
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 90 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: Achte darauf, den Blumenkohl gut abtropfen zu lassen, um eine optimale Konsistenz zu erreichen. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern für zusätzlichen Geschmack. Lasse die Frikadellen etwas länger braten, um eine knusprigere Textur zu erzielen.