Description
Malai Kofta ist ein verführerisches indisches Gericht, das mit seiner cremigen Soße und den zarten Bällchen aus Paneer und Kartoffeln begeistert. Ideal für besondere Anlässe oder gesellige Abende mit Freunden und Familie, vereint dieses Rezept eine harmonische Mischung aus Gewürzen, die die Geschmacksknospen verwöhnt. Perfekt für Vegetarier, bietet Malai Kofta nicht nur einen köstlichen Genuss, sondern auch eine nahrhafte Option für alle Kochliebhaber.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse geriebener Paneer
- 2 mittelgroße Kartoffeln (gekocht und zerdrückt)
- 2 EL Maisstärke oder Paniermehl
- 2 EL gehackte Nüsse (Cashews oder Mandeln)
- 1 EL Rosinen
- ½ TL gemahlener Kardamom
- 2 EL Öl für die Soße
- 1 große Zwiebel (fein gehackt)
- 3 mittelgroße Tomaten (püriert)
- 10–12 eingeweichte Cashews
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Garam Masala
- ½ TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Tasse Kokosmilch oder Sahne
- Frisches Koriandergrün zum Garnieren
Instructions
- Die Kofta-Masse in einer Schüssel aus Paneer, Kartoffeln, Maisstärke, Nüssen, Rosinen, Kardamom und Salz gut vermengen.
- Aus der Masse kleine Bällchen formen und in heißem Öl goldbraun frittieren.
- Für die Soße das Öl erhitzen und die Zwiebeln anbraten. Tomatenpüree und eingeweichte Cashews hinzufügen und köcheln lassen.
- Gewürze einrühren und dann Kokosmilch oder Sahne hinzufügen. Gut vermengen und abschmecken.
- Die fertigen Kofta in die Soße legen und mit frischem Koriander garnieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Frittieren
- Cuisine: Indisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 4g
- Sodium: 180mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 20mg
Keywords: Tipps zur Verbesserung: Verwende frischen Paneer für besten Geschmack. Lasse die Kofta-Masse vor dem Formen im Kühlschrank ruhen. Achte auf die richtige Öltemperatur beim Frittieren.