Description
Malai Kofta ist ein beliebtes indisches Gericht, das durch seine cremige Soße und die zarten Bällchen aus Paneer und Kartoffeln besticht. Dieses Rezept ist ideal für festliche Anlässe oder als besonderes Abendessen. Die Kombination aus frischen Zutaten, aromatischen Gewürzen und einer ansprechenden Präsentation macht Malai Kofta zu einem echten Highlight auf jedem Tisch.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse geriebener Paneer
- 2 mittelgroße Kartoffeln (gekocht und zerdrückt)
- 2 EL Maisstärke oder Paniermehl
- 2 EL gehackte Nüsse (Cashews, Mandeln)
- 1 EL Rosinen
- ½ TL gemahlener Kardamom
- Salz nach Geschmack
- Öl zum Frittieren
- 2 EL Öl oder Ghee
- 1 große Zwiebel (fein gehackt)
- 3 mittelgroße Tomaten (püriert)
- 10–12 Cashews (eingeweicht)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Garam Masala
- ½ TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Tasse Kokosmilch oder Sahne
- Salz nach Geschmack
Instructions
- In einer großen Schüssel alle Zutaten für die Kofta gut vermengen.
- Kleine Bällchen formen.
- Öl erhitzen und die Bällchen goldbraun frittieren.
- Für die Soße das Öl erhitzen, Zwiebeln anbraten, Tomatenpüree und eingeweichte Cashews hinzufügen und köcheln lassen.
- Gewürze einrühren und dann Kokosmilch oder Sahne hinzufügen.
- Die frittierten Bällchen in die Soße legen und servieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Frittieren
- Cuisine: Indisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 340 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 35 mg
Keywords: Verwende frisch geriebenen Paneer für besseren Geschmack. Achte darauf, dass die zerdrückten Kartoffeln gut abgetropft sind. Experimentiere mit den Gewürzen nach deinem Geschmack.