Description
Nudeln alla Norma sind ein klassisches italienisches Gericht, das mit seinem unwiderstehlichen Geschmack begeistert. Die Kombination aus herzhaftem Rindfleisch, süßen Auberginen und einer aromatischen Tomatensauce sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl vegetarische als auch fleischliebende Gaumen erfreut. Mit frischem Basilikum und einer Prise Oregano wird dieses Gericht zu einem wahren Fest der Aromen. Perfekt für ein entspanntes Abendessen mit Freunden oder als schnelles Familiengericht unter der Woche – lass dich von dieser italienischen Köstlichkeit verführen!
Ingredients
- 400 g Pasta (z. B. Penne oder Rigatoni)
- 2 mittelgroße Auberginen, gewürfelt
- 500 g Tomatenpassata
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 4 EL Olivenöl
- 100 g Ricotta salata (oder normalen Ricotta)
- Eine Handvoll frisches Basilikum
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 1 TL Oregano
Instructions
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.
- In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, die gewürfelten Auberginen anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Im restlichen Olivenöl den gehackten Knoblauch anschwitzen, die Tomatenpassata hinzufügen und mit Salz, Pfeffer sowie Oregano würzen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Die gebratenen Auberginen zur Sauce geben und gut vermengen.
- Die gekochte Pasta unter die Sauce heben und nach Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen.
- Auf Tellern anrichten, mit Ricotta salata und frischem Basilikum garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 400mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 8g
- Protein: 16g
- Cholesterol: 25mg
Keywords: Lass die Auberginen vor dem Anbraten etwas salzen, um überschüssiges Wasser zu ziehen. Verwende frische Tomaten für intensiveren Geschmack, wenn sie Saison haben. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Petersilie.