Description
Nudelsalat mit Pesto & Rucola (ohne Mayo) ist die perfekte Kombination aus frischen Zutaten und aromatischen Geschmäckern. In nur 15 Minuten zubereitet, eignet sich dieser Salat hervorragend für Grillpartys, Picknicks oder als leichtes Mittagessen. Die nussigen Pinienkerne und der würzige Parmesan verleihen dem Gericht einen besonderen Pfiff, während der Rucola einen knackigen Biss und eine gesunde Note beisteuert. Dieser Nudelsalat ist eine köstliche, mayo-freie Alternative zu klassischen Rezepten und wird selbst die anspruchsvollsten Gaumen begeistern.
Ingredients
- 500 g Pasta
- 1 Glas Pesto Rosso (ca. 200 g)
- 200 g kleine Tomaten (z.B. Cherrytomaten)
- 60 g Parmesan
- 50 g Rucola
- 50 g Pinienkerne
Instructions
- Pasta nach Packungsanleitung in einem großen Kochtopf al dente kochen.
- Rucola waschen und trocknen; Tomaten halbieren; Parmesan reiben.
- Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne goldbraun rösten.
- Abgekochte Pasta abkühlen lassen und dann mit Pesto vermengen.
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel gut vermischen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 320mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 54g
- Fiber: 3g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 10mg
Keywords: Verwende hochwertiges Pesto für den besten Geschmack. Halte den Rucola frisch, indem du ihn erst kurz vor dem Servieren untermischst. Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten wie Feta oder Ziegenkäse für Variationen.