Paniertes Schnitzel selber machen

Ein paniertes Schnitzel selber machen ist nicht nur einfach, sondern auch ein echter Genuss, der bei vielen Gelegenheiten überzeugt. Egal ob zum Familienessen, beim Grillen oder als schnelles Gericht nach einem langen Arbeitstag – das Schnitzel ist vielseitig und beliebt. Die Kombination aus zartem Fleisch und knuspriger Panade macht es zu einem absoluten Klassiker der deutschen Küche.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Einfach und schnell: Mit nur wenigen Zutaten und in kurzer Zeit zubereitet.
• Vielseitig: Perfekt für verschiedene Anlässe, sei es ein festliches Essen oder ein unkompliziertes Mittagessen.
• Knusprig lecker: Die goldene Panade sorgt für einen unwiderstehlichen Crunch, der begeistert.
• Familienfreundlich: Kinder lieben Schnitzel! Ein Gericht, das jeder mag.
• Selbstgemacht: Mit frischen Zutaten können Sie die Qualität Ihres Essens selbst bestimmen.

Werkzeuge und Vorbereitung

Für die Zubereitung von paniertem Schnitzel benötigen Sie einige grundlegende Küchenutensilien. Diese helfen Ihnen dabei, das Schnitzel perfekt zuzubereiten und die Panierung gelingt im Handumdrehen.

Wichtige Werkzeuge und Ausrüstung

• Fleischklopfer
• Tiefe Teller
• Große Pfanne
• Küchenpapier

Bedeutung jedes Werkzeugs

• Fleischklopfer: Damit wird das Schnitzelfleisch zart und gleichmäßig dünn.
• Tiefe Teller: Ideal zum Panieren; sie sorgen dafür, dass die Zutaten nicht herumlaufen.
• Große Pfanne: Hier braten Sie das Schnitzel perfekt knusprig an; ausreichend Platz ist wichtig für die Hitzeverteilung.
• Küchenpapier: Zum Abtropfen des fertigen Schnitzels, sodass es schön knusprig bleibt.

Zutaten

Ein klassisches paniertes Schnitzel Rezept für 4 Portionen. Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten.

Für das Schnitzel

• 600 g Schnitzelfleisch

Für die Panade

• 3 Eier
• Weizenmehl
• Semmelbrösel

Für die Würze

• Salz

Für das Braten

• Butterschmalz

Wie man Paniertes Schnitzel selber machen zubereitet

Schritt 1: Schnitzelfleisch vorbereiten

Bereite dein Schnitzelfleisch vor, indem du es mit einem Fleischklopfer klopfst. Das tust du, um es besonders dünn und saftig zu machen. Dieser Schritt ist für dein Schnitzel aber nicht zwingend essentiell.

Schritt 2: Panierstraße aufbauen

Baue dir eine Panierstraße auf:
1. Stelle 3 tiefe Teller nebeneinander.
2. Fülle den ersten Teller mit Mehl.
3. Fülle den zweiten Teller mit den verrührten Eiern (gewürzt mit Salz und Pfeffer).
4. Fülle den dritten Teller mit Semmelbröseln oder einer anderen Panade.

Schritt 3: Schnitzel panieren

Salze nun deine Schnitzel und wende sie dann nacheinander in allen 3 Stationen der Paniertstraße:
1. Zuerst ins Mehl wälzen.
2. Dann in die Eier tauchen.
3. Schließlich in den Semmelbröseln wenden.

Schritt 4: Schnitzel braten

Nimm dir eine große Pfanne und erhitze darin reichlich Butterschmalz – die Schnitzel sollten fast darin schwimmen:
1. Lege die panierten Schnitzel in die Pfanne.
2. Brate sie einige Minuten auf der Unterseite an.
3. Wende sie dann vorsichtig und brate die andere Seite goldbraun.
4. Beträufele sie während des Bratens immer wieder mit etwas Bratfett.

Schritt 5: Abtropfen und Servieren

Lasse deine Schnitzel dann auf Küchenpapier abtropfen:
1. Serviere sie heiß mit je einer Scheibe Zitrone dazu.

Guten Appetit!

Wie man Paniertes Schnitzel selber machen serviert

Ein frisch zubereitetes paniertes Schnitzel ist ein wahres Festmahl. Um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen, gibt es verschiedene Möglichkeiten, das Schnitzel ansprechend zu servieren.

Mit Zitrone

• Serviere eine Scheibe Zitrone neben dem Schnitzel, die den perfekten frischen Akzent setzt.

Kartoffelsalat

• Ein klassischer deutscher Kartoffelsalat passt hervorragend dazu und ergänzt die Aromen des Schnitzels.

Preiselbeeren

• Ein Klecks Preiselbeermarmelade bringt eine süß-säuerliche Note ins Spiel und harmoniert gut mit dem herzhaften Fleisch.

Grüner Salat

• Ein leichter grüner Salat sorgt für Frische und bringt eine angenehme Knackigkeit zum Gericht.

Pommes Frites

• Knusprige Pommes Frites sind ein beliebter Klassiker, der jedem Schnitzel gerecht wird.

Gemüsebeilage

• Gedünstetes Gemüse oder Ratatouille bieten eine gesunde und farbenfrohe Ergänzung zum Hauptgericht.

Wie man Paniertes Schnitzel selber machen perfekt gelingt

Um das perfekte paniertes Schnitzel zuzubereiten, sind einige Tipps hilfreich. Diese tragen dazu bei, dass dein Schnitzel außen knusprig und innen zart bleibt.

• Die richtige Panade: Verwende frische Semmelbrösel für eine bessere Konsistenz und einen knusprigen Biss.
• Fleisch klopfen: Klopfe das Fleisch gleichmäßig dünn, damit es beim Braten gleichmäßig gart.
• Richtige Öltemperatur: Erhitze das Butterschmalz gut, bevor du die Schnitzel hineinlegst – so erhältst du eine goldbraune Kruste.
• Wenden mit Sorgfalt: Wende die Schnitzel vorsichtig mit einer Zange, um die Panade nicht zu beschädigen.

Beste Beilagen zu Paniertes Schnitzel selber machen

Ein schnelles und köstliches paniertes Schnitzel lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Hier sind einige der besten Vorschläge:

1. Kartoffelpüree
   Cremiges Kartoffelpüree ist eine klassische Beilage, die wunderbar mit dem herzhaften Geschmack des Schnitzels harmoniert.

2. Bratkartoffeln
   Knusprige Bratkartoffeln verleihen dem Gericht eine herzhafte Note und sind einfach zuzubereiten.

3. Sauerrahm-Dip
   Ein erfrischender Sauerrahm-Dip als Sauce bietet einen tollen Kontrast zu den Aromen des gebratenen Fleisches.

4. Rotkohl
   Der leicht süßliche Geschmack von Rotkohl ergänzt das Schnitzel ideal und ist besonders in der kalten Jahreszeit beliebt.

5. Spätzle
   Diese schwäbische Teigware ist weich und passt perfekt zur kräftigen Panade des Schnitzels.

6. Gemischter Salat
   Ein bunter gemischter Salat sorgt für Frische und Ausgewogenheit auf dem Teller.

Häufige Fehler vermeiden

Beim Zubereiten von paniertem Schnitzel gibt es einige häufige Fehler, die du vermeiden solltest, um das perfekte Ergebnis zu erzielen.

• Falsches Klopfen: Wenn du das Fleisch nicht gleichmäßig klopfst, kann es ungleichmäßig garen. Achte darauf, das Schnitzelfleisch gleichmäßig dünn zu klopfen.
• Zu wenig Panade: Wenn du nicht genug Semmelbrösel verwendest, bleibt die Panade nicht haften. Stelle sicher, dass die Schnitzel gut in der Panade gewendet werden.
• Nicht heiß genug braten: Ist das Fett in der Pfanne nicht heiß genug, wird das Schnitzel fettig und matschig. Erhitze das Butterschmalz gut, bevor du die Schnitzel hineinlegst.
• Unzureichendes Würzen: Ohne ausreichend Salz und Pfeffer schmecken deine Schnitzel fad. Würze sowohl das Fleisch als auch die Eiermasse großzügig.
• Falsche Aufbewahrung: Wenn du die Schnitzel nach dem Braten falsch lagerst, verlieren sie an Knusprigkeit. Lass sie auf Küchenpapier abtropfen und lagere sie richtig.

Aufbewahrung im Kühlschrank

• item: Paniertes Schnitzel kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
• item: Bewahre es in einem luftdichten Behälter auf, um es frisch zu halten.

Einfrieren von Paniertes Schnitzel selber machen

• item: Paniertes Schnitzel lässt sich gut einfrieren und hält sich bis zu 3 Monate.
• item: Wickele die Schnitzel einzeln in Frischhaltefolie ein und lege sie in einen Gefrierbeutel.

Aufwärmen von Paniertes Schnitzel selber machen

• Backofen: Heize den Backofen auf 180°C vor und lege die Schnitzel auf ein Backblech. So bleiben sie knusprig.
• Mikrowelle: Erwärme die Schnitzel bei niedriger Wattzahl. Dies kann jedoch dazu führen, dass sie weich werden.
• Herd: Brate die Schnitzel kurz in einer heißen Pfanne mit etwas Fett. So werden sie wieder knusprig.

Häufig gestellte Fragen

Hier findest du Antworten auf häufige Fragen rund um das Thema „Paniertes Schnitzel selber machen“.

Wie lange dauert es, paniertes Schnitzel selber zu machen?

Die Zubereitung dauert insgesamt etwa 30 Minuten. Das umfasst sowohl die Vorbereitungszeit als auch die Kochzeit.

Kann ich Paniertes Schnitzel auch mit anderen Fleischsorten zubereiten?

Ja, du kannst auch Hähnchen- oder Kalbfleisch verwenden. Die Zubereitung bleibt ähnlich, aber achte darauf, dass das Fleisch gleichmäßig dünn ist.

Was passt gut zu paniertem Schnitzel?

Zu paniertem Schnitzel passen Beilagen wie Kartoffelsalat oder Pommes Frites sehr gut. Auch ein frischer Salat ist eine tolle Ergänzung.

Wie kann ich mein paniertes Schnitzel variieren?

Du kannst verschiedene Kräuter in die Panade mischen oder Käse zwischen zwei Schnitzelschichten legen für eine besondere Note.

Abschließende Gedanken

Paniertes Schnitzel selber machen ist einfach und macht Spaß! Dieses Rezept ist vielseitig und lässt sich leicht anpassen – ob mit verschiedenen Fleischsorten oder kreativen Beilagen. Probiere es aus und entdecke deine eigenen Variationen!