Description

Diese köstlichen Powerschnitten mit Spiegelei sind die perfekte Wahl für ein schnelles und gesünderes Frühstück oder einen leichten Snack. Mit knusprigem Vollkornbrot, einem perfekt gebratenen Ei und frischen Zutaten wie Avocado und Gemüse stellen sie eine nahrhafte Mahlzeit dar, die dich energiegeladen in den Tag starten lässt. Die Kombination aus herzhaften und frischen Aromen sorgt für ein Geschmackserlebnis, das du immer wieder genießen möchtest.

Ingredients

Scale

2 Scheiben Vollkornbrot
2 Eier
1 kleine Avocado (optional)
1 Handvoll Babyspinat oder Rucola
1 Tomate, in Scheiben geschnitten
1 Teelöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Ein Spritzer Zitronensaft (optional)
Ein Teelöffel Senf oder Dijonsenf (optional)
Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Basilikum, Petersilie)

Instructions

Brot rösten: Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze oder benutze einen Toaster, um die beiden Scheiben Vollkornbrot goldbraun zu rösten (ca. 3–4 Minuten pro Seite). Bei Bedarf mit Olivenöl bestreichen.
Ei braten: Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate die Eier je nach Vorliebe (3–4 Minuten) bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb flüssig bleibt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten zusammenstellen: Lege das gebratene Ei auf eine der gerösteten Brotscheiben. Füge Avocado-Scheiben, Tomatenscheiben und frischen Spinat oder Rucola hinzu. Optional mit Zitronensaft verfeinern.
Servieren: Bestreiche das Brot mit Senf, würze nach Belieben und garniere mit frischen Kräutern.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 5 Minuten
Category: Frühstück
Method: Braten
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 320
Sugar: 2g
Sodium: 350mg
Fat: 18g
Saturated Fat: 3g
Unsaturated Fat: 12g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 32g
Fiber: 8g
Protein: 14g
Cholesterol: 370mg

Keywords: Frisches Brot verwenden für den besten Geschmack. Variiere die Gemüsebeläge wie Paprika oder Gurken für zusätzliche Frische. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern für neue Geschmäcker.