Description
Puten-Medaillons in Lauch-Rahm-Soße sind ein verführerisches Gericht, das sowohl an Wochentagen als auch zu besonderen Anlässen begeistert. Die zarten Medaillons aus Rindfleisch werden in einer cremigen Lauch-Soße serviert, die mit ihrem delikaten Geschmack jeden Gaumen verwöhnt. Dieses Rezept ist nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern bietet auch eine harmonische Kombination aus Aromen und Texturen. Mit frischen Zutaten und magerem Fleisch ist es zudem eine gesunde Wahl für ein köstliches Abendessen.
Ingredients
- 500g Rinderbrustfilet, in Medaillons geschnitten
- 2 Lauchstangen, in feine Ringe geschnitten
- 200ml Sahne (oder leichtere Variante mit Crème fraîche)
- 1 EL Butter
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Gemüsebrühe (optional)
Instructions
- Rinderbrust in Medaillons schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- In einer großen Pfanne Öl erhitzen und die Medaillons goldbraun anbraten (jeweils 3-4 Minuten pro Seite). Aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
- Im verbliebenen Öl Butter schmelzen, Knoblauch und Lauch hinzufügen und 3-4 Minuten anschwitzen.
- Sahne (und Gemüsebrühe, wenn gewünscht) dazugeben, gut umrühren und zum Köcheln bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Medaillons zurück in die Pfanne legen und 5 Minuten in der Soße ziehen lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 2g
- Sodium: 350mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 1g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Verwende qualitativ hochwertige Rinderbrust für besten Geschmack. Achte darauf, die Hitze beim Anbraten nicht zu hoch einzustellen, um saftige Medaillons zu erhalten. Frische Kräuter wie Petersilie sorgen für einen zusätzlichen Frischekick.