Description
Quinoa-Salat mit Avocado – Frisch, gesund und köstlich! Dieser leckere Salat kombiniert nahrhafte Quinoa mit cremiger Avocado und knackigem Gemüse. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage bei Grillabenden, bringt er nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine Vielzahl an Nährstoffen. Mit dem spritzigen Geschmack von Zitrone und einem Hauch von Olivenöl wird dieser Salat zum absoluten Genuss. Egal ob veganer Snack oder gesunde Mahlzeit, dieser Quinoa-Salat ist vielseitig und kann nach Belieben variiert werden!
Ingredients
- 125 g Quinoa
- 250 ml Wasser
- 150 g Gurke
- 125 g kleine Tomaten
- 1 Avocado
- 1 Zitrone
- 1 EL Olivenöl
- Pfeffer (und ggf. Salz)
- 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
Instructions
- Quinoa gründlich waschen und in einem Kochtopf mit Wasser zum Kochen bringen. Nach Packungsanleitung ca. 10–15 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen Gemüse vorbereiten: Gurke würfeln, Tomaten halbieren und Avocado entkernen sowie würfeln.
- Zitrone rollen, halbieren und Saft auspressen. Avocado mit Zitronensaft und Pfeffer würzen.
- Gekochte Quinoa vom Herd nehmen, mit Olivenöl, Zitronensaft sowie Pfeffer (und ggf. Salz) abschmecken.
- Alles vermengen, anrichten und mit Avocado-Scheiben garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 380
- Sugar: 4g
- Sodium: 20mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 54g
- Fiber: 9g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden für optimalen Geschmack. Avocado erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um Braunfärbung zu vermeiden. Experimentiere mit zusätzlichen Nüssen oder Samen für mehr Textur.