Description

Der Rhabarber-Baiser-Kuchen ist ein köstlicher Frühlingsklassiker, der mit einem saftigen Mandel-Rührteig und einer luftigen Baiserhaube begeistert. Die erfrischende Säure des Rhabarbers harmoniert perfekt mit der Süße des Baisers und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ob als süßes Dessert oder zum Kaffee – dieser Kuchen ist die ideale Wahl für jede Gelegenheit. Einfach zuzubereiten und ideal für Backanfänger, wird er Ihre Familie und Freunde bei jedem Anlass verzaubern.

Ingredients

Scale

140 g weiche Butter
110 g Zucker
3 Eigelb
1 Ei
150 g Weizenmehl
100 g gemahlene Mandeln
2 TL Backpulver
1 TL abgeriebene Zitronenschale
4 EL Milch
30 g gehackte Mandeln
500 g Rhabarber
3 Eiweiße
1 Prise Salz

Instructions

Ofen auf 175 Grad vorheizen und eine Springform (26 cm) einfetten.
Butter und Zucker schaumig schlagen, dann die Eigelbe sowie das ganze Ei nacheinander unterrühren.
Mehl, Mandeln, Zitronenschale und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren. Gehackte Mandeln unterheben.
Teig in die Form füllen, mit Rhabarberstücken belegen und ca. 35 Minuten backen.
Währenddessen Eiweiße mit Salz steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen bis steif.
Baiser auf den Kuchen geben und bei 190 Grad für ca. 15 Minuten fertig backen.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 50 Minuten
Category: Dessert
Method: Backen
Cuisine: deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 350
Sugar: 30g
Sodium: 150mg
Fat: 16g
Saturated Fat: 5g
Unsaturated Fat: 10g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 45g
Fiber: 2g
Protein: 6g
Cholesterol: 100mg

Keywords: Verwenden Sie frischen Rhabarber für besten Geschmack. Eier sollten Zimmertemperatur haben, um eine bessere Verarbeitung zu gewährleisten. Um Variation zu schaffen, können Sie andere Früchte wie Erdbeeren hinzufügen.