Description
Entdecke die köstliche Welt des Rosenkohl-Currys mit Kichererbsen – ein nahrhaftes und aromatisches Gericht, das sowohl vegane als auch vegetarische Genüsse vereint. Die Kombination aus zartem Rosenkohl, proteinreichen Kichererbsen und einer cremigen Kokosmilch macht dieses Curry zum idealen Highlight für jeden Anlass. Ob für ein festliches Dinner oder ein gesundes Abendessen unter der Woche, die harmonischen Gewürze und Aromen werden dich begeistern. Serviere es mit Reis, Quinoa oder Fladenbrot und genieße einen echten Gaumenschmaus!
Ingredients
Scale
- 500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g), abgegossen und abgespült
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 1 EL Currypaste (rot oder gelb)
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Kurkuma, gemahlen
- 1 EL Olivenöl oder Kokosöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Wasche den Rosenkohl gründlich, halbiere ihn und würfle die Zwiebel sowie den Knoblauch. Reibe den Ingwer.
- Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Zwiebel für 3-4 Minuten an, bis sie weich ist. Füge dann den Knoblauch und den Ingwer hinzu und brate alles eine weitere Minute an.
- Gib die Currypaste sowie Kreuzkümmel und Kurkuma in die Pfanne. Röste die Gewürze für etwa 1-2 Minuten an.
- Füge die halbierten Rosenkohlröschen hinzu und vermische sie gut mit den Gewürzen. Danach kommen die Kichererbsen dazu.
- Gieße die Kokosmilch in die Pfanne, bringe alles zum Köcheln und lasse das Curry für etwa 15-20 Minuten sanft garen.
- Schmecke das Curry mit Salz, Pfeffer sowie Limettensaft ab und garniere es nach Belieben mit frischem Koriander.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Verwende frische Gewürze für intensiveren Geschmack. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Karotten oder Süßkartoffeln. Geröstete Nüsse können eine knusprige Note hinzufügen.