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Rosinenbrot

Rosinenbrot


  • Author: Anneliese
  • Total Time: 3 hours 10 minutes
  • Yield: Ca. 12 Portionen

Description

Rosinenbrot ist ein köstliches, fluffiges Gebäck, das mit seiner süßen Note und saftigen Rosinen zu einem echten Genuss wird. Dieses traditionelle Rezept aus Hefeteig ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für Frühstück oder als Snack zum Nachmittagskaffee. Das Rosinenbrot überzeugt nicht nur mit seiner zarten Konsistenz, sondern auch durch den feinen Zimtgeschmack, der ihm eine besondere Note verleiht. Egal, ob Sie es pur genießen oder mit Butter und Marmelade servieren – dieses selbstgemachte Brot wird Ihre Familie und Freunde begeistern! Probieren Sie es aus und erleben Sie die Freude am Backen.


Ingredients

Scale
  • 200 ml Milch (lauwarm)
  • 7 g Trockenhefe (1 Pck. oder 21 g frische Hefe)
  • 80 g Zucker
  • 2 mittelgroße Eier
  • 500 g Weizenmehl (Type 550)
  • 80 g weiche Butter
  • 1/4 TL Salz
  • 1/4 TL Zimt (oder Vanille)
  • 150 g Rosinen
  • 2 EL Saft oder alkoholfreier Vanilleextrakt (zum Einweichen)
  • 2 TL Milch (zum Bepinseln)

Instructions

  1. Rosinen mit Saft oder Vanilleextrakt mischen und beiseite stellen. Eier verquirlen und ca. 2 EL abnehmen.
  2. Trockenhefe mit einem Teelöffel Zucker in lauwarmer Milch auflösen. Mehl, restlichen Zucker, Butter, Salz, Zimt (oder Vanille), verquirlte Eier (außer den abgenommenen) und Hefemilch in eine Schüssel geben.
  3. Alles ca. 5-10 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Wenn der Teig zu trocken ist, einen Esslöffel Milch hinzufügen und die Rosinen einarbeiten.
  4. Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
  5. Nach dem Gehen nochmals durchkneten, in eine gefettete Kastenform legen und erneut ca. 30-45 Minuten gehen lassen.
  6. Backofen auf 175 Grad vorheizen, Teig mit der Eimischung bepinseln und etwa 32-40 Minuten backen.
  • Prep Time: 30 Minuten
  • Cook Time: 40 Minuten
  • Category: Frühstück
  • Method: Backen
  • Cuisine: deutsch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 180
  • Sugar: 8g
  • Sodium: 115mg
  • Fat: 7g
  • Saturated Fat: 4g
  • Unsaturated Fat: 2g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 26g
  • Fiber: 1g
  • Protein: 4g
  • Cholesterol: 35mg

Keywords: Für ein besonders saftiges Brot können Sie zusätzlich Walnüsse oder Mandeln unter den Teig mischen. Achten Sie darauf, die Rosinen nicht zu verbrennen; entfernen Sie sie gegebenenfalls vor dem Backen von der Oberfläche.