Description

Schmorkohl mit Hackfleisch – wie bei Oma ist ein herzhafter Genuss, der warme Erinnerungen an Omas Küche weckt. Dieses einfache Rezept vereint zarten Weißkohl mit würzigem Hackfleisch und einer aromatischen Sauce. Ideal für kalte Tage, überzeugt es durch seinen reichhaltigen Geschmack und die unkomplizierte Zubereitung. Perfekt für Familienessen, lässt sich das Gericht auch leicht variieren, um jedem Geschmack gerecht zu werden. Mit frischem Brot oder einer Beilage aus Kartoffelpüree serviert, wird dieser Schmorkohl schnell zum Lieblingsgericht auf dem Tisch.

Ingredients

Scale

1 Kopf Weißkohl (ca. 1 kg)
1 kg gemischtes Hackfleisch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
2 EL Paprikapulver (edelsüß)
2 TL Salz
1 Prise Pfeffer
100 g Tomatenmark
750 ml Gemüsebrühe
200 g Crème fraîche

Instructions

Den Weißkohl halbieren, den Strunk entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen.
Das Hackfleisch hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und krümelig anbraten.
Das Tomatenmark unterrühren, dann den Kohl dazugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten.
Die Gemüsebrühe angießen und alles zugedeckt etwa 15 Minuten schmoren lassen. Nach Bedarf abschmecken.
Mit einem Klecks Crème fraîche servieren.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 35 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Schmoren
Cuisine: deutsche Küche

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 350
Sugar: 4g
Sodium: 600mg
Fat: 22g
Saturated Fat: 7g
Unsaturated Fat: 12g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 18g
Fiber: 4g
Protein: 20g
Cholesterol: 70mg

Keywords: Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden. Auch die Zugabe von Karotten oder Sellerie variiert den Geschmack wunderbar.