Schoko-Schnecken

Weiche, saftige Schoko-Schnecken mit einer köstlichen Füllung aus Schokolade und Zimt sind das ideale Gebäck für jede Gelegenheit. Ob zum Frühstück, Kaffee oder als süßer Snack – diese Hefeschnecken sind einfach unwiderstehlich. Ihre fluffige Konsistenz und der himmlische Duft während des Backens werden nicht nur Sie, sondern auch Ihre Gäste begeistern.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Einfach zuzubereiten: Der Teig ist unkompliziert und benötigt keine besonderen Fähigkeiten.
• Leckerer Geschmack: Die Kombination aus Schokolade und Zimt sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
• Vielseitig einsetzbar: Perfekt für Kaffeetafeln, Geburtstagsfeiern oder einfach so zum Genießen.
• Frisch gebacken ein Genuss: Die Schnecken schmecken am besten warm direkt nach dem Backen.
• Ideal für die ganze Familie: Kinder lieben die süße Füllung, und auch Erwachsene werden begeistert sein.

Werkzeuge und Vorbereitung

Bevor Sie mit dem Backen Ihrer Schoko-Schnecken beginnen, benötigen Sie einige wichtige Werkzeuge und eine gute Vorbereitung.

Wichtige Werkzeuge und Ausrüstung

• Rührschüssel
• Küchenmaschine oder Handmixer
• Teigmatte oder bemehlte Arbeitsfläche
• Nudelholz
• Backform (25×20 cm)
• Frischhaltefolie oder Küchentuch

Bedeutung jedes Werkzeugs

• Rührschüssel: Eine große Schüssel ermöglicht es Ihnen, alle Zutaten problemlos zu vermengen.
• Küchenmaschine oder Handmixer: Diese Geräte helfen Ihnen dabei, den Teig schnell und gleichmäßig zu kneten.
• Nudelholz: Ein Nudelholz ist unerlässlich, um den Teig gleichmäßig auszurollen.
• Backform: Eine passende Backform sorgt dafür, dass die Schnecken gleichmäßig backen.

Zutaten

Für den Hefeteig

• 380 g Weizenmehl
• 7 g Trockenhefe (1 Tütchen)
• 60 g Zucker
• 20 g Backkakao (gesiebt)
• 180 ml Milch (lauwarm)
• 70 g Butter (weich)
• 1 mittelgroßes Ei (zimmerwarm)
• 2 Prisen Salz

Für die Füllung

• 60 g Butter (sehr weich)
• 60 g brauner Zucker
• 10 g Backkakao (gesiebt)
• 1 TL Zimt
• 120 g Schokolade (Vollmilch oder Zartbitter)

Für die Glasur

• 120 g Puderzucker
• 10 g Backkakao (gesiebt)
• 0.5 TL Zimt
• 3 EL Milch (grobe Menge)

Wie man Schoko-Schnecken zubereitet

Schritt 1: Teig vorbereiten

1. Das Mehl in eine große Schüssel geben und mit Hefe, Zucker und Kakao vermischen.
2. Lauwarme Milch, weiche Butter, Ei und Salz dazugeben.
3. Alles etwa 3-5 Minuten mit der Küchenmaschine verkneten, bis der recht weiche Teig glatt ist und sich vom Schüsselrand löst.

Schritt 2: Teig gehen lassen

1. Den Teig an einem warmen Ort abgedeckt 1-1.5 Stunden gehen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.

Schritt 3: Form vorbereiten

1. Eine ca. 25×20 cm große Form mit Backpapier auslegen. Damit das Papier nicht verrutscht, die Form vorher ggf. leicht einfetten.
2. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche oder Backmatte geben.
3. Zu einem etwa 40×30 cm großen Rechteck ausrollen; die Ränder können etwas abgerundet bleiben.

Schritt 4: Füllung zubereiten

1. Für die Füllung die Schokolade klein hacken.
2. Zucker mit Zimt und Kakao mischen.
3. Die sehr weiche Butter teelöffelweise auf der Teigplatte verteilen und diese mit einer kleinen Tortenpalette oder einem Pinsel gleichmäßig ganz dünn bestreichen.
4. Den Kakao-Zimtzucker sowie die gehackte Schokolade darüber verteilen.

Schritt 5: Schnecken formen

1. Die Teigplatte von unten nach oben eher eng aufrollen.
2. Mit einem großen scharfen Messer in ca. 9-12 dicke Scheiben schneiden; dabei versuchen, möglichst wenig zu drücken.
3. Ihr könnt sie auch einzeln nochmal rund nachformen.

Schritt 6: Zweite Gehzeit

1. Die Schnecken mit etwas Abstand zueinander in die Form setzen; die schönste Schnittfläche sollte nach oben zeigen.
2. Mit Frischhaltefolie oder einem Küchentuch abdecken und nochmal an einem warmen Ort 20-30 Minuten gehen lassen.

Schritt 7: Backen

1. Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Die Schnecken etwa 18-22 Minuten auf der 2. Schiene von unten backen; nach ca. 13 Minuten mit Alufolie abdecken.

Schritt 8: Glasur zubereiten

1. Für die Glasur den gesiebten Puderzucker mit Kakao und Zimt mischen.
2. Nach und nach mit so viel Wasser oder Milch glattrühren, dass ein verteilbarer Guss entsteht.
3. Mit einem Löffel oder Pinsel auf den noch warmen Schnecken verteilen.

Jetzt sind Ihre köstlichen Schoko-Schnecken bereit zum Genießen!

Wie man Schoko-Schnecken serviert

Schoko-Schnecken sind ein wahrer Genuss und eignen sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Egal, ob zum Frühstück, zum Kaffee oder als Dessert, sie bringen Freude auf den Tisch.

Mit frisch gebrühtem Kaffee

• Genießen Sie die Schoko-Schnecken warm zusammen mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee. Die Kombination aus süßem Gebäck und bitterem Kaffee ist einfach perfekt.

Mit einem Glas Milch

• Eine klassische Kombination! Servieren Sie die Schnecken mit kalter Milch für eine kindgerechte und leckere Variante.

Als Nachmittags-Snack

• Diese Schnecken sind ideal für den kleinen Hunger am Nachmittag. Einfach auf einen Teller legen und genießen!

Mit einer Kugel Eis

• Für einen besonderen Genuss können Sie die Schoko-Schnecken mit einer Kugel Vanille- oder Schokoladeneis servieren. Die warme Schnecke und das kalte Eis ergeben ein tolles Geschmackserlebnis.

Mit frischen Früchten

• Ergänzen Sie die Schnecken mit frischen Beeren oder Obststücken. Das sorgt für einen fruchtigen Kontrast zu der süßen Schokolade.

Wie man Schoko-Schnecken perfekt gelingt

Um perfekte Schoko-Schnecken zu backen, gibt es einige Tipps, die Sie beachten sollten.

• Richtige Teigkonsistenz: Achten Sie darauf, dass der Teig weich, aber nicht klebrig ist. Dies gewährleistet eine luftige Textur.
• Gehzeit beachten: Lassen Sie den Teig ausreichend gehen, damit er schön aufgeht. Zu wenig Zeit kann zu dichten Schnecken führen.
• Füllung gleichmäßig verteilen: Vermeiden Sie Klumpen in der Füllung. Eine gleichmäßige Verteilung sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
• Temperatur im Ofen: Stellen Sie sicher, dass der Ofen gut vorgeheizt ist. Dies hilft den Schnecken, gleichmäßig zu backen und eine schöne Farbe zu bekommen.
• Nachbackzeit beachten: Überwachen Sie die Backzeit genau, damit die Schnecken nicht zu trocken werden. Alufolie kann helfen, sie saftig zu halten.
• Glasur nicht vergessen: Eine Glasur rundet das Ganze ab und sorgt für zusätzlichen Glanz und Süße.

Beste Beilagen zu Schoko-Schnecken

Zu den köstlichen Schoko-Schnecken passen viele Beilagen, die das Geschmackserlebnis abrunden.

1. Frischer Obstsalat – Ein bunter Mix aus saisonalen Früchten bringt Frische auf den Teller.
2. Joghurt mit Honig – Cremiger Joghurt ergänzt perfekt die Süße der Schnecken.
3. Schlagsahne – Leichte, luftige Sahne rundet das Gebäck ab und sorgt für eine zusätzliche Süße.
4. Pudding – Vanille- oder Schokoladenpudding passt hervorragend als Dip zu den Schnecken.
5. Käseplatte – Eine Auswahl an milden Käsesorten bietet einen herzhaften Kontrast zur Süße.
6. Nüsse oder Mandeln – Geröstete Nüsse bringen Crunch und zusätzliche Aromen in Kombination mit den weichen Schnecken.
7. Chai-Tee – Ein würziger Tee ergänzt das süße Gebäck wunderbar und sorgt für ein gemütliches Ambiente.
8. Fruchtmarmelade – Herzhaft-fruchtige Marmelade sorgt für einen zusätzlichen Geschmacksakzent beim Genuss der Schnecken.

Häufige Fehler vermeiden

Um die perfekten Schoko-Schnecken zu zaubern, ist es wichtig, häufige Fehler zu vermeiden.

• Falsche Teigruhe: Der Teig benötigt ausreichend Zeit zum Gehen. Wenn er nicht genug Zeit hat, werden die Schnecken nicht fluffig. Achte darauf, den Teig an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen zu lassen.
• Zu viel Mehl verwenden: Ein zu fester Teig führt zu trockenen Schnecken. Verwende nur so viel Mehl, wie nötig ist, um ein weiches und geschmeidiges Ergebnis zu erzielen.
• Unzureichendes Ausrollen: Wenn der Teig nicht dünn genug ausgerollt wird, bleibt die Füllung nicht gleichmäßig verteilt. Rolle ihn auf etwa 40×30 cm aus für optimale Ergebnisse.
• Füllung nicht gleichmäßig verteilen: Eine ungleichmäßige Verteilung der Schokolade und des Zuckers kann dazu führen, dass einige Schnecken trocken sind. Achte darauf, alles gleichmäßig zu verteilen.
• Backzeit ignorieren: Zu langes Backen macht die Schnecken trocken. Überwache den Backprozess und decke sie nach 13 Minuten mit Alufolie ab.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung im Kühlschrank

• Dauer: Schoko-Schnecken halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
• Behälter: Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, um Austrocknung zu vermeiden.

Einfrieren von Schoko-Schnecken

• Dauer: Sie können bis zu 3 Monate eingefroren werden.
• Verpackung: Wickel sie gut in Frischhaltefolie und lege sie dann in einen Gefrierbeutel.

Aufwärmen von Schoko-Schnecken

• Backofen: Heize den Ofen auf 160 Grad vor und erwärme die Schnecken für etwa 10 Minuten. So bleiben sie schön weich.
• Mikrowelle: Stelle sie in die Mikrowelle für ca. 15-20 Sekunden bei mittlerer Leistung. Achte darauf, dass sie nicht austrocknen.
• Herd: Erhitze eine Pfanne bei niedriger Temperatur und lege die Schnecken hinein. Decke sie ab und lasse sie für einige Minuten warm werden.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange kann ich Schoko-Schnecken aufbewahren?

Schoko-Schnecken sind im Kühlschrank etwa 3 Tage frisch. Im Gefrierfach sogar bis zu 3 Monate.

Kann ich die Füllung variieren?

Ja, du kannst die Füllung nach Belieben anpassen! Probiere Nüsse oder andere Schokoladensorten aus.

Sind Schoko-Schnecken vegan?

Diese Rezeptur enthält Ei und Butter. Für vegane Varianten ersetze diese Zutaten durch pflanzliche Alternativen.

Wie forme ich die Schnecken richtig?

Rolle den Teig eng auf und schneide ihn vorsichtig mit einem scharfen Messer in Stücke, um eine schöne Form zu erhalten.

Was kann ich als Glasur verwenden?

Du kannst Puderzucker mit Wasser oder Milch vermischen oder eine Schokoladenglasur ausprobieren!

Abschließende Gedanken

Schoko-Schnecken sind ein himmlisches Gebäck für jede Gelegenheit! Mit ihrem weichen Teig und der köstlichen Füllung sind sie perfekt für Kaffeezeiten oder als Dessert. Experimentiere mit verschiedenen Füllungen und Glasuren, um deine eigenen Lieblingsvarianten zu kreieren!