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Schwäbische Maultaschen

Schwäbische Maultaschen


  • Author: Anneliese
  • Total Time: 2 hours 50 minutes
  • Yield: Für ca. 6 Portionen

Description

Schwäbische Maultaschen sind ein wahrer Genuss aus der deutschen Küche, die mit ihrer herzhaften Füllung aus Fleisch, Spinat und frischen Kräutern in einer zarten Teighülle begeistern. Diese köstlichen Teigtaschen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig einsetzbar. Ob als Hauptgericht in einer Brühe, angebraten in der Pfanne oder als kühle Salatvariante – Maultaschen sind ideal für Familienessen und besondere Anlässe. Lassen Sie sich von diesem traditionellen Rezept inspirieren und genießen Sie den einzigartigen Geschmack Schwabens!


Ingredients

Scale
  • 300 g Mehl
  • 2 Eier
  • 1 TL Salz
  • Eine Prise geriebener Muskat
  • 50 ml Wasser (nach Bedarf)
  • 1 TL Öl
  • Mehl für die Arbeitsfläche
  • 1 Zwiebel
  • 100 g Petersilie oder Bärlauch
  • 1 altbackenes Brötchen
  • 1 EL Öl
  • 250 g Blattspinat
  • 250 g Brät oder Hackfleisch (oder eine Mischung)
  • Eine Prise geriebener Muskat
  • 1 Ei
  • Salz und Pfeffer

Instructions

  1. Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Nudelteig kneten. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen.
  2. Zwiebel schälen und fein hacken. Petersilie oder Bärlauch ebenfalls hacken.
  3. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel glasig anschwitzen. Spinat blanchieren, abkühlen lassen und hacken.
  4. Das Brötchen einweichen, ausdrücken und zerreißen. Mit dem Brät/Hackfleisch, Ei sowie Gewürzen vermengen und gut mischen.
  5. Teig ausrollen, füllen, formen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten gar ziehen lassen.
  • Prep Time: 30 Minuten
  • Cook Time: 20 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Kochen
  • Cuisine: deutsche Küche

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 220
  • Sugar: 1g
  • Sodium: 300mg
  • Fat: 8g
  • Saturated Fat: 2g
  • Unsaturated Fat: 4g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 30g
  • Fiber: 2g
  • Protein: 10g
  • Cholesterol: 50mg

Keywords: Variieren Sie die Füllung mit verschiedenen Kräutern oder Gemüse für eine vegetarische Variante. Maultaschen können auch im Voraus zubereitet und eingefroren werden.