Description

Die Tortellini-Gemüsepfanne ist ein schnelles und köstliches Gericht, das sich ideal für jede Gelegenheit eignet. Mit zarten Tortellini, frischem Gemüse und einer Vielzahl von Gewürzen zauberst du im Handumdrehen ein schmackhaftes Abendessen. Ob für einen entspannten Abend zu Hause oder als Highlight bei einem geselligen Treffen – dieses Rezept begeistert mit einer harmonischen Kombination aus Aromen. Die Zubereitung ist einfach, gesund und lässt sich wunderbar abwandeln. Lass dich inspirieren und bringe frische Farben auf deinen Teller!

Ingredients

Scale

400g Tortellini (z. B. mit Ricotta und Spinat gefüllt)
1 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200g Kirschtomaten, halbiert
100g Babyspinat (optional)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel italienische Kräuter (Basilikum, Oregano)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Parmesan, gerieben (optional für vegane Version weglassen)
2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt zur Garnierung

Instructions

Koche die Tortellini nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser (ca. 3-4 Minuten). Abgießen und beiseite stellen.
Während die Tortellini kochen, das Gemüse vorbereiten: Zucchini, Paprika und Karotte würfeln; Zwiebel und Knoblauch hacken.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Zwiebel und Knoblauch für 2-3 Minuten anbraten.
Füge das restliche Gemüse hinzu und brate es unter gelegentlichem Rühren ca. 5-7 Minuten an.
Gib die halbierten Kirschtomaten sowie Paprikapulver und italienische Kräuter dazu. Kurz mitbraten.
Vermenge die gekochten Tortellini vorsichtig mit dem Gemüse.
Füge den Babyspinat und den geriebenen Parmesan hinzu (falls verwendet) und rühre um bis der Spinat zusammenfällt.
Abschmecken, eventuell nachwürzen und mit frischer Petersilie garnieren.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Braten
Cuisine: Italienisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 320
Sugar: 4g
Sodium: 450mg
Fat: 12g
Saturated Fat: 3g
Unsaturated Fat: 8g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 45g
Fiber: 5g
Protein: 12g
Cholesterol: 15mg

Keywords: Verwende frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie für mehr Aroma. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Brokkoli oder Erbsen für zusätzliche Vielfalt. Für eine vegane Variante lasse den Parmesan weg oder nutze pflanzliche Käsealternativen. Geröstete Nüsse wie Pinienkerne geben extra Crunch und Nährstoffe.