Description
Vegane Gnocchi mit cremiger Spinatsauce sind eine köstliche und nahrhafte Wahl für alle, die sich gesund ernähren möchten. Dieses einfache Rezept vereint zarte Gnocchi mit einer samtigen Spinatsauce, die sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer begeistert. Perfekt für ein Familienessen oder ein romantisches Dinner – diese Gnocchi sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch vielseitig anpassbar.
Ingredients
Scale
- 500 g vegane Gnocchi
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 200 g frischer Spinat (oder TK-Spinat, aufgetaut)
- 200 ml ungesüßte pflanzliche Sahne (z. B. Hafer- oder Sojasahne)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Hefeflocken (optional)
- 1/2 TL Muskatnuss, frisch gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL frische Petersilie, fein gehackt (zur Garnierung)
Instructions
- Gnocchi anbraten: Erhitze in einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl und brate die Gnocchi goldbraun an. Anschließend beiseite stellen.
- Spinatsauce zubereiten: Erhitze das restliche Olivenöl in derselben Pfanne. Dünste die Zwiebel glasig und füge dann den gepressten Knoblauch hinzu.
- Spinat hinzufügen: Gib den frischen Spinat nach und nach in die Pfanne und rühre um, bis er zusammenfällt (bei TK-Spinat direkt hinzufügen).
- Sahne und Brühe einrühren: Füge die pflanzliche Sahne und die Gemüsebrühe hinzu und verrühre alles gut.
- Würzen: Schmecke die Sauce mit Hefeflocken, Muskatnuss, Salz und Pfeffer ab.
- Gnocchi unterheben: Gib die angebratenen Gnocchi zurück in die Pfanne und schwenke sie in der Sauce.
- Servieren: Mit frisch gehackter Petersilie dekorieren und sofort genießen!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 415
- Sugar: 3g
- Sodium: 240mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 58g
- Fiber: 6g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Tipps zur Verbesserung des Kocherlebnisses: Verwende hochwertige pflanzliche Sahne für den besten Geschmack. Nutze frischen Spinat für ein intensiveres Aroma. Achte darauf, die Gnocchi al dente zu kochen. Experimentiere mit zusätzlichen Zutaten wie Nüssen oder anderen Gemüsesorten.