Description
Die vegetarisch gefüllten Paprika mit Reis und Feta sind ein schmackhaftes und gesundes Gericht, das sowohl im Alltag als auch bei besonderen Anlässen begeistert. Diese bunten Paprikaschoten werden mit einer aromatischen Mischung aus Langkornreis, fruchtigen Tomaten, würzigem Feta und knackigen Mandeln gefüllt und anschließend in einer Gemüsebrühe sanft gebacken. Die Kombination der frischen Zutaten sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber überzeugt. Egal, ob als Hauptspeise oder als Teil eines Buffets – diese gefüllten Paprika sind ein echter Hingucker auf jedem Tisch.
Ingredients
- 6 Paprikaschoten
- 125 g Langkornreis
- 500 g Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 g Feta
- 2 EL gehackte Mandeln
- 50 g Gouda (gerieben)
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Salz
- 1 EL Ajvar (oder Tomatenmark)
- 50 g Creme Fraiche
- 1 EL Speisestärke
Instructions
- Reis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser kochen.
- Paprikaschoten waschen, Deckel abtrennen und Kerngehäuse entfernen.
- Zwiebel und Knoblauch würfeln und in Olivenöl glasig dünsten.
- Gekochten Reis mit gewürfelten Tomaten, gehackten Mandeln, Petersilie und zerbröseltem Feta vermengen.
- Paprikaschoten füllen und in eine Auflaufform stellen. Gemüsebrühe angießen.
- Bei 180°C Ober-/Unterhitze zuerst 30 Minuten backen, dann mit Gouda bestreuen und weitere 15 Minuten goldbraun backen.
- Für die Sauce Paprikadeckel anbraten, mit Ajvar und Brühe ablöschen, pürieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 450mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: Frische Zutaten wählen für besten Geschmack. Reis gut würzen für intensivere Aromen. Variationen ausprobieren: Zucchini oder Auberginen zur Füllung hinzufügen.