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Vegetarische Burritos mit Linsen und Walnüssen

Vegetarische Burritos mit Linsen und Walnüssen


  • Author: Anneliese
  • Total Time: 2 hours 45 minutes
  • Yield: 4 Portionen 1x

Description

Vegetarische Burritos mit Linsen und Walnüssen sind eine köstliche und nahrhafte Wahl für jede Gelegenheit. Diese herzhaften Burritos bieten eine perfekte Mischung aus Geschmack und Textur, die sowohl wählerische Esser als auch Gesundheitsbewusste begeistert. Gefüllt mit proteinreichen Linsen und knackigen Walnüssen sind sie ideal für ein schnelles Mittagessen, ein leichtes Abendessen oder als Snack für zwischendurch. Die Kombination aus frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen macht jeden Biss zu einem Geschmackserlebnis. Mit einfachen Zubereitungsschritten gelingt dieses Gericht auch Kochanfängern mühelos.


Ingredients

Scale
  • 1 Tasse grüne oder braune Linsen (gekocht)
  • 1/2 Tasse Walnüsse (gehackt)
  • 1 große Zwiebel (gewürfelt)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 rote Paprika (gewürfelt)
  • 4 große Tortillas (Vollkorn oder nach Wahl)
  • 1 Avocado (in Scheiben geschnitten)
  • 1 Tasse frischer Salat
  • 1/2 Tasse Naturjoghurt oder pflanzliche Creme

Instructions

  1. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
  2. Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Gewürze und Tomatenmark einrühren und weitere Minuten anbraten.
  4. Gekochte Linsen und Gemüsebrühe dazugeben, gut umrühren und köcheln lassen, bis fast alle Flüssigkeit verdampft ist.
  5. Gehackte Walnüsse unterheben und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
  6. Tortillas erwärmen, Füllung mittig platzieren, mit Avocadoscheiben, frischem Salat und Joghurt garnieren.
  7. Tortillas einklappen und Burritos aufrollen.
  • Prep Time: 30 Minuten
  • Cook Time: 15 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Braten
  • Cuisine: Mexikanisch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 360
  • Sugar: 3g
  • Sodium: 220mg
  • Fat: 16g
  • Saturated Fat: 2g
  • Unsaturated Fat: 12g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 47g
  • Fiber: 10g
  • Protein: 12g
  • Cholesterol: 5mg

Keywords: Frische Zutaten verwenden für mehr Geschmack. Gewürze nach Belieben anpassen. Vollkorn-Tortillas wählen für zusätzlichen Nährstoffgehalt.