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Vegetarische Gemüsepfanne

Vegetarische Gemüsepfanne


  • Author: Anneliese
  • Total Time: 2 hours 30 minutes
  • Yield: 4 Portionen 1x

Description

Die vegetarische Gemüsepfanne ist ein schnelles und einfaches Gericht, das mit einer bunten Mischung aus frischem Gemüse zubereitet wird. Dieses Rezept überzeugt nicht nur durch seine Vielseitigkeit, die es dir ermöglicht, die Zutaten nach Saison und Vorlieben zu variieren, sondern auch durch den hohen Nährstoffgehalt. In weniger als 30 Minuten hast du eine gesunde Mahlzeit auf dem Tisch, die ideal für ein leichtes Abendessen oder als Beilage zu Fleischgerichten geeignet ist. Mit einem Spritzer Zitronensaft und frisch gehackter Petersilie wird jedes Biss zu einem geschmacklichen Erlebnis!


Ingredients

Scale
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
  • 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
  • 150g Brokkoli, in kleine Röschen geteilt
  • 200g Kirschtomaten, halbiert
  • 100g grüne Bohnen, in Stücke geschnitten
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian oder Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Zitronensaft (optional)
  • 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt

Instructions

  1. Gemüse vorbereiten: Zucchini, Paprika, Karotten, Brokkoli und Kirschtomaten nach Belieben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  2. Olivenöl erhitzen: In einer großen Pfanne oder Wok bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen.
  3. Zwiebel und Knoblauch anbraten: Die Zwiebel und den Knoblauch für etwa 2-3 Minuten anbraten.
  4. Gemüse hinzufügen: Karotten, Zucchini und Paprika in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten.
  5. Brokkoli und Bohnen zugeben: Brokkoli und grüne Bohnen hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
  6. Kirschtomaten hinzufügen: Tomatenhälften für weitere 2 Minuten braten.
  7. Würzen: Paprikapulver, Thymian (oder Oregano), Salz und Pfeffer hinzufügen.
  8. Mit Zitronensaft abschmecken: Einen Esslöffel Zitronensaft unterrühren.
  9. Garnieren: Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 15 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Braten
  • Cuisine: Vegetarisch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 180
  • Sugar: 6g
  • Sodium: 220mg
  • Fat: 9g
  • Saturated Fat: 1g
  • Unsaturated Fat: 8g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 24g
  • Fiber: 6g
  • Protein: 5g
  • Cholesterol: 0mg

Keywords: Verwende saisonales Gemüse für den besten Geschmack. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Basilikum oder Rosmarin. Füge geröstete Nüsse hinzu für zusätzlichen Crunch. Ergänze die Pfanne mit Kichererbsen oder Linsen für mehr Protein.