Description
Dieser vegetarische Nudelauflauf vereint frisches Gemüse, cremige Käsesauce und zarte Nudeln zu einem herzhaften Genuss. Ideal für Familienessen, Partys oder Meal Prep, ist das Rezept nicht nur einfach zuzubereiten, sondern lässt sich auch vielseitig anpassen. Mit saisonalem Gemüse und einer Auswahl an Käsesorten wird jedes Mal ein neues Geschmackserlebnis geboten. Perfekt für alle, die gesunde und leckere Gerichte lieben!
Ingredients
Scale
- 250 g Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli)
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 150 g Champignons
- 200 g Spinat
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Tasse pflanzliche Sahne
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Basilikum
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 1 Tasse Milch
Instructions
- Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und beiseitestellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zucchini, Paprika und Champignons anbraten. Spinat hinzufügen und weitergaren, bis er zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
- Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und anschwitzen. Milch und Gemüsebrühe einrühren, dann pflanzliche Sahne hinzufügen. Käse unterrühren, bis geschmolzen.
- Nudeln mit dem Gemüse vermengen, Käsesauce hinzufügen und in eine Auflaufform geben.
- Bei 180°C für 35–40 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 450mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Brokkoli oder Karotten. Füge frische Kräuter wie Thymian hinzu für mehr Aroma. Verwende unterschiedliche Käsesorten für einen reichhaltigeren Geschmack.