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Zarte Rinderrouladen im Backofen zubereitet - Omas Klassiker

Zarte Rinderrouladen im Backofen zubereitet – Omas Klassiker


  • Author: Anneliese
  • Total Time: 3 hours 50 minutes
  • Yield: Ca. 4 Portionen

Description

Zarte Rinderrouladen im Backofen zubereitet – Omas Klassiker sind ein wahrhaft nostalgisches Gericht, das nicht nur durch seinen herzhaften Geschmack besticht, sondern auch durch seine einfache Zubereitung. Diese Rinderrouladen sind gefüllt mit würzigen Cornichons und Senf, die dem zarten Rindfleisch eine exquisite Note verleihen. Perfekt für Familienessen oder festliche Anlässe, lassen sie sich wunderbar zu Kartoffelbrei oder einem frischen Salat kombinieren. Mit einer köstlichen Soße, die während des Garens entsteht, wird jedes Stück zu einem unwiderstehlichen Genuss.


Ingredients

Scale
  • 4 Rinderrouladen
  • 8 Cornichons (kleine Gewürzgurken)
  • 1 Zwiebel
  • 4 TL mittelscharfer Senf
  • 812 Scheiben Truthahn-Bacon
  • Salz & Pfeffer
  • 1 Bund Suppengrün (Möhre, Knollensellerie, Lauch, Petersilie)
  • 150 g Zwiebel
  • 4 EL Öl
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 EL Tomatenmark
  • 150 ml Rottraubensaft
  • 400 ml Wasser
  • ggf. 1 EL Speisestärke zum Binden

Instructions

  1. Heize den Ofen auf 160 Grad Umluft vor.
  2. Klopfe die Rinderrouladen flach und würze sie mit Salz und Pfeffer.
  3. Bestreiche jede Roulade mit Senf und belege sie mit Cornichons und Truthahn-Bacon.
  4. Rolle die Rouladen straff auf und fixiere sie mit Küchengarn oder Spießen.
  5. Erhitze das Öl in einem ofenfesten Topf und brate die Rinderrouladen rundherum an, bis sie goldbraun sind.
  6. Füge die gewürfelte Zwiebel und das Suppengrün hinzu und brate alles kurz an.
  7. Gib Tomatenmark, Lorbeerblätter, Thymian sowie Rottraubensaft und Wasser dazu. Lasse alles aufkochen.
  8. Decke den Topf ab und stelle ihn in den Ofen. Garzeit ca. 1:30 Stunden.
  9. Nach dem Garen können die Rouladen aus dem Topf genommen werden; die Soße eventuell mit Speisestärke binden.
  • Prep Time: 20 Minuten
  • Cook Time: 90 Minuten
  • Category: Main
  • Method: Baking
  • Cuisine: German

Nutrition

  • Serving Size: 1 serving
  • Calories: 320
  • Sugar: 3g
  • Sodium: 600mg
  • Fat: 18g
  • Saturated Fat: 6g
  • Unsaturated Fat: 10g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 10g
  • Fiber: 2g
  • Protein: 28g
  • Cholesterol: 80mg

Keywords: Variiere die Füllung nach Belieben mit anderen Gemüsesorten oder Gewürzen. Für einen intensiveren Geschmack kannst du die Rinderrouladen auch über Nacht marinieren.