Description

Zarter Rinderbraten ist ein kulinarisches Highlight, das sowohl für festliche Anlässe als auch für gemütliche Familienessen ideal geeignet ist. Durch das langsame Schmoren wird das Fleisch außergewöhnlich zart und entwickelt ein unvergleichliches Aroma. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern verspricht auch unvergessliche Geschmackserlebnisse, die Ihre Gäste begeistern werden. Kombiniert mit köstlichen Beilagen wie Kartoffelpüree oder frischem Gemüse verwandelt sich Ihr Essen in ein wahres Festmahl.

Ingredients

Scale

1,5 kg Rinderbraten (Schulter oder Bug)
2 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Zwiebeln, grob gewürfelt
3 Möhren, in Scheiben
3 Stangen Sellerie, in Scheiben
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
500 ml Rinderbrühe
200 ml Traubensaft (optional)
2 Lorbeerblätter
1 TL Rosmarin
1 TL Thymian
2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt (zur Garnierung)

Instructions

Den Rinderbraten mit Salz und Pfeffer rundherum einreiben.
Öl in einem Bräter bei mittlerer Hitze erhitzen und den Braten von allen Seiten scharf anbraten, bis er eine schöne Kruste hat. Herausnehmen und beiseitestellen.
Zwiebeln, Möhren, Sellerie und Knoblauch im selben Bräter anrösten, bis sie leicht gebräunt sind.
Rinderbrühe und Traubensaft (falls verwendet) in den Bräter gießen und den Bratensatz am Boden lösen. Kräuter hinzufügen.
Den Braten wieder in den Bräter legen, Deckel aufsetzen und im vorgeheizten Ofen bei 160 °C ca. 2,5–3 Stunden schmoren lassen.
Den Braten nach dem Schmoren herausnehmen und warm stellen.
Die Soße abseihen und nach Belieben andicken. Abschmecken.
Den Braten in Scheiben schneiden, mit Soße übergießen und sofort servieren.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: ca. 180 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Braten
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 320
Sugar: 4g
Sodium: 550mg
Fat: 18g
Saturated Fat: 7g
Unsaturated Fat: 9g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 7g
Fiber: 2g
Protein: 30g
Cholesterol: 90mg

Keywords: Verwenden Sie hochwertiges Fleisch für besseren Geschmack. Lassen Sie den Rinderbraten vor dem Anbraten auf Zimmertemperatur kommen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern für individuelle Geschmacksnuancen.